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一、魚香金針菇食材： 金針菇 350克、黑木耳 4朵、泡紅辣椒 2個、姜 2片、大蒜 1瓣、香蔥 1棵、郫縣辣醬 2小勺；魚香汁：醬油 2小勺、醋 2小勺、黃酒 1小勺、白糖 2小勺、水澱粉 2小勺；做法1.泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。 碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。 黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。2.將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。 鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。 把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。3.鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。 然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。 把黑木耳絲放入快速翻炒。下入金針菇。4.倒入魚香汁大火翻炒。 待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。二、韭苔炒肉絲食材：韭菜苔、裡脊肉、植物油、鹽、味級鮮、澱粉、香油、姜、素易鮮、胡椒粉做法：1、把韭菜苔洗凈切段，姜切末，裡脊肉切絲，用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻腌制3-5分鐘左右2、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒均勻，變色撈起，再次熱鍋涼油，加薑末翻炒出香味3、加韭菜苔翻炒均勻，加鹽翻炒出香味，加肉絲翻炒均勻4、加味級鮮、素易鮮翻炒均勻出鍋即可三、番茄炒西葫蘆食材：番茄、西葫蘆、鹽做法：1、番茄底部用刀划十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。四、蓮藕木耳炒肉片食材：藕、豬肉、黑木耳、蔥、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精做法：1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發后洗凈，撕成小朵，五花肉一塊2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用3、蓮藕切成薄片4、切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑5、鍋內倒入少許油，油熱后，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味6、倒入碼好味的肉片7、翻炒至肉色發白8、再略炒5、6下，盛出9、下入蓮藕片10、一勺醋11、一勺白糖12、半勺鹽，快速翻炒均勻13、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水14、放入黑木耳15、繼續大火炒勻16、最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌