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過年啦過年啦春節回家的日常就是吃吃吃「每逢春節胖十斤」你已經準備好了長肉的姿勢了么作為第一大傳統節日那不僅意味著闔家團圓還飽含著濃郁的美食文化韻味在廣西白斬雞、扣肉、魚、鴨等等都是過年餐桌上必不可少的各種各樣的年貨從初一吃到十五都不帶重樣的一起來看看都有些啥~丨肉類集錦丨雞肉無雞不成宴，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜。無論是白斬雞、鹽焗雞、醬油雞、油蔥雞……在廣西，光是一隻雞就可以做出各種各樣的菜式。當然也因為廣西人祭神祭祖的時候用的就是白斬雞。儀式過後，自然而然的就成了人們餐桌上的美食了。扣肉過年，香芋扣肉是廣西人過年必備的菜肴之一。孩子們最喜歡夾扣肉里的香芋，往往扣肉沒吃一塊，香芋就被夾了不少。因為，荔浦芋扣肉形似團圓，又被稱作「團圓菜」。吃完扣肉，一家人團團圓圓，富富貴貴。魚肉廣西傳統的年夜飯不能少的就是魚了，「年年有魚」是每家每戶最傳統本真的心愿了。魚的做法很多，清蒸、紅燒、油炸、水煮、生吃，想怎麼吃就怎麼來。即使不吃魚，也要煎條小魚來供神，所謂雞肉、豬肉和魚肉，是供神祭祖的三大件。鴨肉廣西人自古喜歡吃鴨，因為鴨肉清熱祛火，特別適合廣西濕熱的氣候，所以過年做鴨也是一道大菜。南寧的檸檬鴨、桂林的醋血鴨…燒鴨、啤酒鴨、白切鴨、老鴨湯，怎麼做都好吃！糖醋排骨酸酸甜甜的糖醋排骨，寓意紅紅火火。幸福其實就這麼簡單，能感受和回味心中仍想念著的味道即是最大的心滿意足。腊味一到冬天，廣西的各家各戶都會做臘腸、臘肉，而且一家做的味道不同一家。特別是梧州等一些地區，各家各戶還會互相贈送臘腸臘肉，還會特地留些給過年吃。釀菜釀豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。逢年過節或招待賓客，常用此菜。過年是一定要吃釀豆腐的，因為它代表富裕！蛋餃煎蛋餃是在桂北一帶，每逢過年必吃的年菜。把蛋漿倒一點點近鍋里慢煎，小火慢慢煎，再放上肉餡裹住，感覺真的是超級用心，吃起來也是香脆可口，超級有家的味道，桂北人更喜燙進火鍋里。GXHAOCHI丨糕點糍粑丨粽子廣西大部分地區都有春節吃粽子這個習俗的習俗，不過不同地方的粽子口味不同、餡料也不同。有的是咸粽、有的是甜粽，有的是放綠豆豬肉、有的是放荷包豆排骨，不過大多數廣西人最喜歡的是綠豆豬肉粽，煮熟后的粽子肥肉香而不膩，綠豆粉糯清香，大家一般拿來當主食吃。粉利在春節吃粉利，寓意著新的一年大吉大利，所以春節廣西人的傳統的年夜飯肯定少不了粉利。而且粉利的做法也非常傳統，是通過把米磨成漿，然後蒸煮做成的。吃法很多，切片或者切條，可以炒酸菜炒臘肉，也可以拿來打火鍋，細膩、嫩滑、爽口、久煮不爛，當然也可以烤著吃，烤到軟糯，刷上燒烤用的醬料，味道也是相當不錯的。年糕年糕，是廣西春節食品「三件頭」之首，有年年高升之意。這是廣西人過年必吃的年味之一，家家戶戶少不了。遺憾的是現在會做年糕的人越來越少，一般都要到市場購買，買回去再自己加工，無論是蒸還是煎，都很好吃，甜甜的年糕能讓新的一年也甜蜜美滿。油堆在我們那油堆和年粽都是過年必備的。油堆炸得金燦燦的，香香的，放在嘴裡會慢慢咀嚼，滿滿的芝麻香味。因為年夜飯開飯時間總是較晚，所以大人會炸一大鍋油堆，在晚飯還沒有開始前，大人小孩都喜歡用手拿上一個油堆解解饞，吃貨春的奶奶每年春節都要做一大缸呢！油團河池東蘭武篆的油團，以武篆鎮當地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、過濾，然後捏成雞蛋大小的圓團，用當地的山茶油煎炸熟透，然後除盡余油，倒入細碎的黃糖攪拌，等到黃糖將油團裹嚴，便可出鍋。味道香脆爽甜，奇妙無比，令人食慾大增，吃了還想兜著走！湯圓湯圓是春節的另一大美食。「圓」意味著「團圓」、「圓滿」，寓意團團圓圓，圓圓滿滿，節慶時間吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥。按傳統，它是正月十五元宵節的必吃食品，現在人們則不太強調時令，一概歸為春節美食。大肚糍在賀州昭平縣，每逢春節，餐桌上的大肚糍就與北方的餃子一樣，是必不可少的年夜飯之一。一家人圍著鍋頭，吃著熱氣騰騰的大肚糍扯家常，是新年裡最熱鬧的時刻。GXHAOCHI丨蔬果零食丨柚子過年吃柚子，來年越吃越有（柚），因為這句俗語，柚子一直都是年貨中必不可少的水果。在廣西有些地方供神祭拜的時候也會擺上幾個柚子。橙子臍橙、冰糖橙、血橙……廣西的橙子品種不少，每年採購年貨，咱家都是以籮筐為單位的購進橙子，老人小孩都愛吃。馬蹄過年回家，一家人圍著火盆嘴巴總是想吃點什麼，馬蹄清熱止渴，利濕化痰，降血壓，過年期間吃多上火的東西，老人家們就會吃些馬蹄下下火，小屁孩圍在火盆旁邊排排坐等著吃削好的馬蹄，其樂融融。酸嘢過年大魚大肉吃膩了，酸嘢反倒成為最搶手的美食了。從菜地拔幾根蘿蔔，撒鹽放醋，不一會就能吃上酸辣香脆的蘿蔔酸了。乾貨瓜子、堅果、桂圓乾、糖環、麻通、花生糖、芝麻糖……這些春節必不可少的零嘴是小孩子們的最愛啦！除了有糖果，還必定有紅瓜子，而且還會擺在全盒的中間的圓圈位置。親友來訪時會邊喝茶聊天邊嗑瓜子，打麻將時也會必備一把瓜子。紅彤彤的瓜子寓意著新年紅紅火火，大吉大利。糖果這裡的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄(荸薺)、糖蓮藕這種涼果年貨。過年的全盒裡面必備這些糖果，寄望來年生活甜甜蜜蜜。最後吃貨春必須提一下咱大廣西的「土茅台」廣西各地有自釀酒的習慣廣西人喝米酒，喝的是情懷，逢年過節喜事都得喝上兩杯，千言萬語，都在酒里，你隨意，我乾杯……過年的美食花樣溢出廣西美食更是數不勝數你們吃到的肯定不止這些分享一下你們年夜飯都吃了啥？