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酸菜魚材料：黑魚1條、酸菜1包、大蔥1根、姜5片、蒜4瓣、干紅辣椒10個、花椒20粒、青辣椒1個、白鬍椒粉1茶匙、鹽、雞蛋清1個、澱粉3茶匙做法：1、把魚去頭、尾，洗凈血污備用，魚身片成魚片，放1茶匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩剔透的魚片2、魚片用鹽、白鬍椒粉、雞蛋清和3茶匙干澱粉抓勻，腌制20分鐘3、酸菜焯水，撈出備用。干紅辣椒切小段，蔥切大段，姜切片，蒜切片4、鍋里放油，下蔥、姜、蒜煸香后，放魚頭、魚尾、魚骨，炒至變色。放入酸菜繼續煸炒一兩分鐘，放適量開水，大火燒開后中火煮20分鐘左右到魚湯變白，放入鹽調味5、撈出魚頭和酸菜等，鋪在盆底，開大火繼續燒開魚湯，一點點放入魚片，至7、8分熟后撈出放入盆中，倒入魚湯6、鍋里放油，涼油放入花椒和干紅辣椒，開小火炸至辣椒變得干酥，青椒撒在魚片上，將滾燙的油澆上即可涼拌秋葵材料：秋葵 12隻、蒜頭 2～3瓣、紅椒（裝飾）一個、熟芝麻少許、色拉油適量、豆豉油適量、生抽適量；做法：1.秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗乾淨。鍋里燒開水，水開加點鹽和少許油。2.把秋葵放鍋里焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進冷開水或冰水裡過涼。把秋葵水瀝干最好用廚房紙吸干。3.把秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。倒入適量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見冒煙關火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可。4.咬一口再蘸汁吃一口，滿嘴清香，不油不膩。油燜冬瓜材料：冬瓜姜醬油做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用，薑末;2.鍋里加比炒菜稍微多一點點的油，燒熱后扔薑末炸香3.倒入冬瓜塊翻炒一分鐘，改中小火滿炒2分鐘4.加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.素炒西葫蘆材料：西葫蘆、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、鹽、米醋做法：1、西葫蘆和辣椒切成粗條形，韭菜切段。2、鍋中油熱時加入花椒粒爆香，加入韭菜段煸出香味。3、倒入西葫蘆條大火翻炒均勻，加入生抽和鹽攪拌入味。4、加辣椒翻炒，最後加入韭菜段炒軟，關火前順著鍋邊倒入米醋即可。