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只要把戚風蛋糕的牛奶換成是橙汁，或是南瓜、紅薯、朱古力、優格等等，就可以做出不同口味的戚風，我叫它百變戚風，如果總做成塌戚風，用煙囪模是最安全的，口感依然是非常的好！我們家是怎麼都吃不膩！原料：雞蛋5個，糖60克，低粉120克，橙汁90克，玉米油40克，蛋清6個。做法：1、先準備好原料，然後分離好蛋清和蛋黃，蛋清一定要打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入油，糖10克，橙汁拌勻；2、篩入低粉拌勻，不要划圈哦！這是拌好的麵糊。3、打發蛋清，先將蛋清打出大泡，然後分三次加糖打發至9分發就可以了。4、最後就是蛋白和麵糊拌勻了，先取三分之一蛋白至麵糊中切拌勻，然後倒入剩餘的蛋白中切拌勻，拌好的蛋糕糊是膨脹的，很漂亮哦（如果喜歡蔓越莓什麼的這時候可以拌入）！5、最後倒入模具中輕震幾下去除大氣泡，送入提前預熱好的烤箱中層170度40分鐘。烤好的蛋糕立即取出，並在檯面上輕震一下倒扣至涼！待涼后就很好脫模了！溫馨小提示：如果不是中空模來做戚風，也就是做蛋糕坯的那種模具，蛋白就要打發至硬性蛋白哦！