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傳統家常菜紅燒肉將紅燒肉切成2cm見方的小塊，準備好姜，蒜，蔥白將五花肉用冷水下鍋，撇去浮沫煮好后撈出備用將油燒熱后，放入五花肉，姜和八角一起炒出油炒好后夾出備用鍋里放入油和一勺水，將冰糖放入融化待冰糖完全融化顏色變黃後放入炒好的五花肉，繼續翻炒，讓冰糖均勻的裹在每塊五花肉上炒好后倒入水，沒過五花肉，加入蔥姜蒜蔥白和少許醬油，大火燉半個小時后改小火慢燉，收汁用湯鍋燙熟小油菜，撈出鋪在盤底將燉好的五花肉擺在燙熟的油菜上，一盤美味的五花肉就可以上桌了