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涼拌蓮藕食材主料：蓮藕2節輔料：芹菜適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、雞精適量做法步驟1.把藕、芹菜切成片，胡蘿蔔切成絲。2.胡蘿蔔用少許的鹽腌五分鐘。3.鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。4.撈出入鹽、雞精。5.放入有胡蘿蔔的碗中拌勻裝盤。爽口小冷盤食材主料：冬粉50g、海帶50g、千張100g輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、蒜蓉適量、姜未適量、醋適量、生抽適量做法1.準備冬粉燙熟，過涼水2.千張也要燙熟，切絲備用3.海帶也是切絲燙熟4.把燙熟的三種材料放在大盤裡5.準備二個小碗分別放上小米椒蒜米姜碎，還有一個放上辣椒粉，麻椒，蒜蓉6.蒜蓉碗里加上熱油爆香7.小米椒碗里加生抽，醋，白糖和鹽8.把7和8全部倒到5里，攪拌均勻。9.淋上蔥花和香菜即可拌黃瓜扇貝主料：扇貝150g，新鮮黃瓜1根輔料：大蒜1瓣調料：鹽1小勺，雞精1/3小勺，白糖1小勺，老乾媽1湯匙做法1.扇貝肉準備好2.入沸水焯燙一下3.黃瓜洗凈，拍碎，切塊4.用鹽、雞精、白糖把黃瓜腌制15分鐘至析出水分，將水分倒掉不要5.放入燙好的貝肉，加入蒜泥6.加入老乾媽7.拌勻即可食用雞蛋拌三絲食材：土雞蛋3個、紅蘿蔔1根、黃瓜半根、杏鮑菇1個、食用油適量、鹽少許做法1、準備好所需的食材2、紅蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇分別洗凈后切絲備用3、雞蛋去殼后裝碗中，用筷子攪拌成雞液4、煤氣灶開火，鍋燒熱后，倒入適量油，燒至7成熱左右時，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃時關火5、炒雞蛋的過程中，用另一鍋燒水，水燒開后，將紅蘿蔔絲和杏鮑菇絲放進去過水撈出6、將過水后的紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲倒入炒好的雞蛋中，加入適量鹽用筷子翻拌，再加入黃瓜絲拌勻即可香乾涼拌芹菜葉主料；香乾50克，芹菜葉100克。輔料；鹽，辣椒，花椒，雞精，大蒜，醋。做法1、準備好所用原料。2、香乾切成小丁。3、芹菜葉洗凈後用清水泡一會兒。4、鍋中注入水，燒開下入芹菜葉焯水。5、焯水後用刀切碎后瀝干水分。6、再將香乾焯水。7、準備好辣椒大蒜切碎。8、將瀝干水分的香乾丁和芹菜葉混合放入碗中。9、加入蒜碎鹽雞精醋。10、另起鍋，注入油，爆香花椒和辣椒。11、將辣椒和花椒油趁熱澆在蒜碎上。12、攪拌均勻裝盤即可。