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豆角釀肉用料：五花肉、蝦肉、薑絲、胡蘿蔔、荸薺、五花肉、蝦肉、薑絲、胡蘿蔔、荸薺、玉米澱粉、鹽、白鬍椒粉、油玉米澱粉、鹽、白鬍椒粉、油做法1、將五花肉、蝦肉、薑絲、胡蘿蔔、荸薺切碎拌勻;2、在1里加入適量玉米澱粉拌勻3、在2里加入些許鹽、白鬍椒粉、油順一個方向攪至上勁;4、水煮開，放八條洗凈的豆角下水焯一下;5、將焯過水的豆角成長短一致的，分別纏好;6、在每個纏好的豆角上放一個蝦肉餡,上鍋大火蒸十分鐘;7、起鍋后將蒸出的湯汁，加點玉米澱粉勾芡;8、擺盤即食。香辣紅燒肥腸主料豬大腸400克輔料柿子椒1個調料食鹽5克 蔥5克 姜5克 蒜5克 花椒3克 干辣椒適量 植物油適量香辣紅燒肥腸的做法1.洗肥腸：撕掉腸油，用鹼揉洗，衝掉后再洗一次2.燒一鍋開水，裡面放入薑片，蔥段，焯一下肥腸，青椒切絲3.另起鍋油溫熱後放白糖，炒糖色，待糖色出來后馬上放焯好的肥腸，迅速翻炒，再放大料，三奈，加開水（水位剛和肥腸齊平即可）燒制水燒乾即可撈出4.另起鍋油溫熱後放大蒜，薑片，蔥爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的讓佐料更入味5.差不多5分鐘後轉大火倒入肥腸，青椒絲，加鹽，雞精翻炒兩下關火即可土豆燒排骨材料:排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。做法:1.排骨過沸水，然後撈出濾水;2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了;3.調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候;4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉;5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒;6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。