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廚房不是幹活受累的地方，而是家庭生活的一部分。一個溫馨和睦的家庭，廚房一定是熱鬧的……1.開放式廚房適合嗎？提起開放式廚房，國內大多數觀點都是反對的，認為開放式廚房只適合歐美、日本等國家的烹飪習慣，做做冷餐就好，要是換上中式的煎炒烹炸，定然是滿屋油煙、氣味熏人。你真當歐美、日本的國民都生活在史前，只吃沙拉和生肉、生魚啊？！其實，歐美人的菜單里不乏煎制、烤制的食物，比如煎牛排、烤肉，而日本人的飲食習慣更接近天朝，有很多炸制、蒸煮的食物，比如天婦羅、可樂餅等，烹制時同樣會產生大量油煙和蒸汽。之前在ins上曬家引來數十萬人追捧的日本主婦おさよさん，她家就是純白色的開放式廚房。她每天從早上開始就要準備丈夫和兩個娃的便當，晚上則要準備一家人的晚餐，下午偶爾還會做做點心之類的，廚房使用頻率非常高，然而她的家幾乎是一塵不染。這僅僅是兩人份的晚餐她給大家分享了保持潔凈的秘訣，合理的收納+每天做清潔，比如所有物件都分類收納，比如每天都用檸檬水擦洗廚房水槽，ORZ……可見，烹飪方式並不是開放式廚房的阻力，做好收納、勤快一點做清潔，開放式廚房同樣適用於家庭。而且，開放式廚房顏值高，還能將做飯融入家庭互動中，不再是一個人的苦鬥，實在是讓人怦然心動呢！2.如何打造開放式廚房？前段時間，有個住在北京的姑娘在網上分享了自家的裝修，重點介紹了廚房部分，總結起來的關鍵詞就是：每天做飯+養貓+開放式廚房+木地板+開放式擱架，下面是她家廚房的樣子：姑娘家純白色的廚房網友的反應不外乎幾種：每天做飯還用開放式廚房，你不怕油煙嗎？開放式擱架沒多久就滿是油膩了吧！有了貓，廚房的廚具還能保持完整嗎？廚房用木地板？沒幾年就廢了……面對操碎了心的網友們，她一一作出了解答。關於油煙油煙問題其實並沒有想象中嚴重。姑娘自己雖然天天做飯，但大多數以燉、炒為主，很少爆炒，能用烤箱的時候盡量用烤箱，因此並沒有那麼多油煙。選擇合適的抽油煙機。頂吸式、側吸式、下吸式各有優勢，不過下吸式一般比較貴，市面上還是以前兩種為主，盡量選擇排風量大、風壓大的產品。對於年輕小夫妻來說，工作日頂多在晚上簡單做一頓，周末則煲個湯做幾道小菜什麼的，頂吸式/側吸式已能滿足需求。當然，同時顏值還高的話就更贊了！姑娘家的煙機「大白」如果確實經常做爆炒的菜，比如川菜、湘菜之類的，建議選擇集成灶之類吸煙能力更好的產品。優化烹飪習慣。比如用烤箱代替油炸的做法，控制食用油的用量，選擇煙點高的油及無煙鍋等產品，做飯提前打開煙機並延後關閉的時間，食材洗凈后瀝干水再烹制等，都可以降低油煙問題的困擾。及時進行清潔。大多數人都沒有前文的日本主婦那種行動力，不過平時做飯時順手擦擦滴下的油滴，做完飯擦一下煙機、灶台和牆磚，等到大掃除時只用噴點清潔劑就可以擦凈，這種程度努努力還是可以養成習慣的。如果你平時不清潔，非得等到形成頑漬了才清理，那可能得用刷子、鋼絲球之類的工具才能弄乾凈，那麼即使是封閉式廚房也免不了油煙污漬問題。關於收納收納方式不是覺得好看就照搬，需要根據自己的生活習慣來設計。比如姑娘自己就喜歡所有調料都擺在外面，想用的時候可以直接拿，因此她去掉吊櫃改用擱板，用不同的收納筐將調料分門別類放好，看著也順眼。小工具們直接掛在掛桿上當然，這樣的設計勢必存在落灰問題，還是前文的說法，勤於擦拭、徹底清潔，才能一直保持好看和衛生。多利用收納小工具。比如前面說過的小收納筐，擦洗擱板時可以直接拿下來，不用擔心碰倒瓶瓶罐罐；比如抽屜里可以使用一些隔板，物品分類擺放，或者使用抽屜墊等，方便清潔。關於木地板姑娘的家是個loft，一樓除了衛生間就是個大開間，包含廚房與客廳，她選擇了木地板通鋪，好看又省事，而且強化木地板很結實，價錢也划算。至於地板泡水問題，她根本沒在擔心的！正常生活中，其實很少有機會讓廚房的地面灑滿水（除非水管爆了……），頂多是洗碗洗菜時濺出來一些水。對付這些零碎的水，可以參考姑娘的幾個做法：鋪防水墊。她在櫥櫃區的地面上鋪了兩層地墊，一層隔水墊，一層吸水墊，做飯、洗碗掉落的水可以被直接吸收，不會滲到地板上。選擇大水槽和瀝水籃。根據櫥櫃尺寸盡量選擇大一點、深一點的水槽，可以減少濺水。使用托盤。將洗好的碗、瀝乾的食材、燒水壺等直接放上去，即使有水也是流進托盤裡。關於貓不養寵物的同學可以直接跳過此段。網上曾經流行過一個笑話，關於貓和廚房的孽緣：的確，在開放式廚房中，貓咪會不會打破東西、打開水龍頭等是很多人擔心的問題，姑娘的解決方法是這樣的：玩具分散注意力。在房間的各個角落放上它的玩具，避免它因無聊而搗蛋。櫥柜上留出專座。在隔板上專門空出位置作為它的專座，女主人做飯時它可以在那裡守著，島台也給它隨便躺。總之，主要還是看貓咪的性格和主人是否做出正確的引導。裝修只是一時，後期的維護才是真正費時費力的裝修按照自己的喜好來就行，就像上文那位姑娘那樣，想做開放式就做開放式，想做封閉式就做封閉式，想用什麼材料就用什麼材料，真正需要費心的是後期生活中的維護。因此，看清自己的需求，按照自己的習慣去設計出自己的家，才是最重要的。更多的原創家裝內容歡迎關注我們的微信公眾號：3空間找裝修（ trispace ）查看。