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一、韭菜香乾炒肉絲食材：韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽。做法：1、準備好原材料。2、將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下。3、燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒。4、再下入肉絲煸炒。5、肉絲煸炒變色后加入香乾一起炒。6、炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒。7、再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒。8、翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻。9、盛入盤中。二、涼拌雞絲食材：雞胸肉200克，黑木耳10克，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，調料：花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，白糖2克，鹽1克做法：1、雞胸洗凈后，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘， 煮的過程中如有浮沫要撇出2、煮好的雞肉晾涼，撕成雞絲3、黑木耳用水浸泡至發4、黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟5、煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可三、秋葵燒豆腐食材：秋葵，老豆腐，紅杭椒圈，蚝油，濃縮菌菇汁，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉，白糖，香油，蘑菇精。做法：1、秋葵洗凈，改刀，飛水備用；2、老豆腐改刀成長方片，過油，煎成金黃色，飛水備用；3、另起鍋，入少許油，倒入蚝油、菌菇汁，下秋葵、老豆腐、紅杭椒圈煸香，加少許水、生抽、老抽、蘑菇精、白糖、胡椒粉翻炒均勻，勾薄芡，淋香油，裝盤即可。四、麻辣雞丁食材：雞脯肉1塊；黃瓜1根；紅椒1個；蔥白2根；干辣椒5根；花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）；鹽；醬油；澱粉；清水；香油；醋；做法：1.雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺澱粉，2勺清水，拌均勻，腌制15分鐘左右。2.黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，干紅辣椒切丁。3.調製芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺澱粉，5勺清水，倒入碗中，調和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮嫩度。4.鍋中倒適量油，油熱后，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起。5.用鍋中底油，下入紅椒丁，干辣椒丁，花椒爆香。6.下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻。7.下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻。8.不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。