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用料 稻花香米150g豬裡脊肉50g皮蛋2隻生薑，香蔥，香菜適量澱粉少許生抽，檸檬汁，玉米油少許鹽，高湯粉，白鬍椒粉適量水1650ml十五分鐘快手之香滑皮蛋瘦肉粥(附五分鐘電飯煲電壓力鍋更快捷方法)的做法 隔天晚上先取150g大米淘洗乾淨，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍室，這是從朋友微信上學來的，經過冷凍米粒組織受到破壞，變成蜂窩狀的小孔，受熱后米粒變的鬆散澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間內煮出綿滑香軟的粥了豬裡脊肉一小塊切成4cm左右長的肉絲，放在保鮮盒內，倒一點生抽，幾滴檸檬汁，少許鹽，白鬍椒粉和玉米油，一小撮澱粉抓均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏(不要放料酒)皮蛋兩隻剝殼洗凈切成小丁，生薑兩薄片切細細的絲 (香蔥香菜洗凈切碎，不喜可以不放) 這些都可以裝在一個保鮮盒中放冰箱冷藏，以上準備工作做好，你就可以洗洗睡了第二天早上，砂鍋內盛半鍋水(1650ml) 大火燒開，再放入冷凍好的大米，燒開後轉中小火，不時用勺子攪拌一下別糊底，保持微微沸騰的狀態十分鐘左右，煮至米粒開花粘稠，香滑的粥底就熬好了，這時轉最小火從冰箱中取出昨晚準備好的材料，粥鍋內先下薑絲划散，然後把肉絲用一點水打散，用筷子夾起一點肉絲在鍋內快速划散呈一根根的狀態，逐步下完所有肉絲然後放入皮蛋丁，用勺子攪拌均勻，用適量鹽，魔廚高湯粉和一點點白鬍椒粉(研磨瓶轉兩下)調味，煮一兩分鐘即可撒上香蔥香菜碎，關火，裝碗。粥底綿滑，肉絲鮮嫩，皮蛋Q彈，這樣三人份的粥我一個人都能喝完