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2017-07-25T20:27:27+00:00

梅乾菜燒鱔魚的做法味道鮮美又下飯用料：梅乾菜活鱔魚 500克八角四五個桂皮兩三片干尖椒適量豬肥膘肉一塊生薑一塊做法：1. 活鱔魚500克，去腸剔骨切去頭尾，洗凈后，斜刀改切成片 2. 準備工作：梅乾菜用溫水浸泡2小時以上，用手盡量揉捏清洗乾淨，擰乾水分后切成小段，豬肥膘肉和生薑各一塊，切大片備用 3. 炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肥肉煉出油份，然後下入薑片煸炒出香 4. 然後下入桂皮、八角、干尖椒炒香 5. 下入鱔片爆至斷生，加一勺鹽一勺料酒翻炒均勻，然後下入切好的梅乾菜炒勻 6. 兌入半鍋水，加一勺陴縣豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，攪勻后蓋上鍋蓋燜煮，大火燒沸后改小火，燜約30-40分鐘，至水分差不多收干時，加適量雞精調味即可起鍋裝盤了