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昨天朋友來店裡喝茶，給他泡了一款普洱生茶，喝了十幾道后，他說不知為何你泡的每一道之間的滋味比較接近，口感比較均衡，而自己在家時同一款茶前幾泡又苦又澀，難以入口，後幾道水味明顯，茶湯寡薄。不少朋友遇到相似的問題，自己在家泡茶總是沒有茶藝師泡的好喝，這是為什麼呢？拋開茶原料好壞及耐泡度的因素來說，泡好一杯普洱茶，從沖泡方法上需要注意以下幾點：1.泡茶的水質好清代張大復在《梅花草堂筆談》中說：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」可見水對茶的重要性。陸羽《茶經》有云：「其水，山水上，江水中，井水下。」也說明泡茶用水十分講究。今日大家泡茶，一般多用純凈水或桶裝礦泉水。但礦物質含量高的水，泡普洱可能會使茶的湯色變暗和香氣減弱，但茶湯的飽滿度豐富度會好些。2.投茶量適中如用普通的蓋碗（容量約110ml）沖泡普洱，投茶量一般在7-8克。用壺泡時，茶葉體積約佔壺容量的２／３左右，根據自己的口感來適當增減茶量即可。3.水溫高低正確普洱茶是雲南大葉種茶，芽葉相對肥壯，不管是散料還是餅茶，均需用100℃高溫沖泡，並在第一道沖水前溫熱器具。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。4.沖泡時間合適有不少朋友辦公室喝茶時，直接把茶投入辦公杯中，一泡一個上午，等到想起茶已經苦澀不堪。如果用蓋碗或紫砂壺時，一般第一泡：10s 第二泡：8s 第三泡：12s 依次每泡根據個人口感不同來做適當調整。5.其他因素想泡好一杯茶，還有泡茶者的心態，一起喝茶的朋友、飲茶環境、天氣條件等等諸多因素的影響，泡法的差異可適當調整，但這幾點都是必不可少的。把一杯好茶泡好，是件簡單的事；每一杯茶都泡得好，可沒那麼簡單啦。願你的生活里，一直有好茶相伴。更多知識，請關註：璞正元茶生活：pzycsh璞正元茶業：pzy0371