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  小孩子很挑食，總是這個不吃那個不吃，有時候真的拿他們沒辦法，但是我小孩很奇怪，就是很愛吃我做的肉蒸蛋，每次沒有肉蒸蛋就不吃飯，也是崩潰，不過總歸肉蒸蛋還是有營養的，因此就做給他吃了。重點是做法其實也簡單的，市場上買來的肉剁碎，準備幾個雞蛋。  準備一個碗，肉末里加澱粉還有姜，蒜，鹽，耗油，醬油攪拌均勻入味。  然後把肉打結實了，打上四個雞蛋（事實上放鹹鴨蛋會更好吃，但是鹹鴨蛋畢竟是腌制而成的，不敢給小孩吃，所以就用雞蛋了）。  然後就可以放蒸籠裡面蒸了，蒸熟就好了。沒有蒸籠就在鍋里放水，放兩根筷子或者直接在鍋里放一塊布，把碗放上面也可以，再簡單點就是直接放電飯鍋裡面蒸熟就好了。喜歡的可以自己試試。  雞蛋是營養價值很高的食物，不管是小孩還是大人吃雞蛋都是很好的，而且雞蛋的吃法還比較多，但是雞蛋保存的時間不是很長，很多人都不知道雞蛋到底能放多久，其實不同的時間保存的時間不一樣，那夏天雞蛋能放多久?  夏天雞蛋能放多久：  1、生雞蛋夏天能放多久  生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱里的話時間長一點，可以放一個月左右。  2、煮熟的雞蛋能放多久  常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因為夏天溫度高，煮熟的雞蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質。  如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環境中也有可能影響雞蛋質量，食用的時候應該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。  雞蛋的保質期有多久：  雞蛋和其他食物一樣也有保質期，在溫度2-5°C的情況下，保質期在40天左右;夏季常溫下為三天左右，而冬季室內常溫下為15天左右。  雞蛋變質是什麼樣子的：  生雞蛋超過保質期后，新鮮程度和營養成分會受到一定影響，因為雞蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次層膠狀物，平時膠狀物可以堵住這些空隙，避免細菌和微生物入侵，而存放的時間過長，雞蛋還清洗過的話，這層膠狀物會溶於水中，導致細菌和微生物入侵雞蛋，造成雞蛋變質，變質的雞蛋蛋黃會散開和蛋清混合，並且有粘殼現。