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李時珍稱胡蘿蔔「菜蔬之王」，可見其營養價值在眾多蔬菜中脫穎而出，此外，素有「小人蔘」的美譽，但是很多人表示不喜歡吃胡蘿蔔，說胡蘿蔔一股子難聞的味道，現在我還記得小時候，大人把胡蘿蔔放在稀飯鍋里一起煮，逼著我們吃，說是能長高。實際上胡蘿蔔不難吃，是你不會做而已。話說胡蘿蔔蒸著吃營養價值可以發揮到極致，但是那是在是太難吃了，可以吃下去的人可以試試。接下來介紹幾款好吃又有營養的吃法。1．胡蘿蔔燉雞湯食材：雞肉一斤、玉米1根、胡蘿蔔1個、香菜、鹽少許。步驟：1、準備材料：切胡蘿蔔丁，洗雞肉，切玉米2、把雞肉放進沸水中卯一下。3、電飯鍋中（有砂鍋最好）放水，把雞肉和玉米，胡蘿蔔一起放進去煲湯。一個小時左右（砂鍋要兩個小時），待雞肉爛熟即可。4、湯中放入佐料，美味就在眼前。2．胡蘿蔔蝦米粥食材：豆腐半斤、蝦皮適量、米適量、水一斤左右步驟：1、 把胡蘿蔔切碎。2、 把胡蘿蔔和蝦米攪拌一起。3、鍋中加水，將大米、胡蘿蔔蝦米一起放入鍋中煮半小時左右。3．胡蘿蔔燉羊肉食材：胡蘿蔔兩根、羊肉半斤（吃貨多加）、水兩斤左右，料酒、蔥姜蒜末、糖、鹽、香油各適量。步驟：1、準備材料：羊肉洗凈，胡蘿蔔切塊。2、將羊肉放入開水泖。3、鍋油熱后，放入將羊肉放入鍋中，大火快炒至顏色轉白。4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外）一起放入鍋內用大火煮開。5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。