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主料 雞蛋9個 麥片適量 胡蘿蔔1根 豬肉餡400克 輔料 蔥沫1小勺、姜沫1小勺、食鹽2小勺、雞粉1小勺、料酒適量、六月鮮2湯匙 的做法 1.準備好所有食材 2.雞蛋冷水煮熟后剝去蛋殼備用 3.豬肉餡中調放雞蛋、蔥姜、食鹽、雞粉、料酒、六月鮮和胡蘿蔔碎攪拌上筋 (PS:用了一半份量，另一半另做其用) 4.取適量肉餡放在保鮮膜上壓扁 5.將雞蛋裹上一層簿簿麵粉 6.放在肉餡上 7.將保鮮膜四周向中間裹住，緊緊包住雞蛋 8.放入雞蛋液滾一圈 9.再裹上一層麥片 10.均勻擺入烤盤中 11.送入預熱好的烤箱中層：190度上下火 12.烤25~30分鐘左右 烹飪技巧 1、攪拌肉末時加入一個雞蛋，按一個方向不停攪拌會讓肉餡上筋粘稠不易散開。 2、雞蛋上裹層麵粉可以讓肉餡更加緊實地和雞蛋粘粘好。 3、正宗蘇格蘭蛋外面包裹著麵包糠，經油炸而成。 4、因家中沒有麵包糠沒有就換成麥片。 5、不想攝入過多油脂所以改換烤箱烤制。