Zi 字媒體

一、藕片炒五花肉食材：蓮藕500g、五花肉100g、調料油適量、剁椒適量、大蒜適量做法：1.準備好蓮藕、剁椒、大蒜和熟五花肉2.五花肉切片3.蓮藕切片4.鍋內放少許油下五花肉5.放剁椒6.炒出紅油和香味7.下蓮藕8.翻炒幾分鐘9.出鍋前撒上蒜苗即可二、金蒜小油菜食材：油菜500克、香菇1把、色拉油適量、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙做法：1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖調成一小碗汁2.小鍋放水，放點油，燒滾后把小油菜燙熟3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上即可三、泡菜炒雞雜食材：雞肝300克、白酒(適量)、花椒粉(適量)、白糖(適量)、紅尖椒(適量)、泡姜(適量)、豆瓣醬(適量)、生抽(適量)、干辣椒(適量)、蒜(適量)、色拉油(適量)、水澱粉(適量)、老抽(適量)做法：1.雞雜浸泡一小時，去血水。切塊後用腌肉料腌製備用2.泡菜切塊，紅辣椒斜切圈3.芹菜切段，入開水鍋焯水，撈出用冷水浸泡4.郫縣豆瓣醬剁細，小火慢慢炒出紅油，下泡姜和泡蒜爆出香味5.雞雜瀝去水分，加入炒鍋中爆至變色，依次加入泡菜、紅椒和芹菜，加少許老抽、糖和水澱粉，翻炒均勻即可四、地三鮮食材：土豆1個、茄子2個、青椒1個調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量做法：1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入3.土豆炸成金黃色，略顯透明時撈出備用4.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈起5.用少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒6.最後加入水生粉大火收汁即可