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第一步1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，再加上一點醋略腌制第二步2.雞蛋打散將腌好的帶魚裹上雞蛋液第三步3.鍋里下油，燒熱，下入魚煎制。第四步4.煎至兩面金黃。第五步5.烹入醋，加入醬油 料酒 糖 鹽。第六步6.加入蔥姜蒜。第七步7.加入水，以大火燒開改小火燜煮10分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。