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醋泡洋蔥降壓、降糖、擴張血管洋蔥中含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、血糖，抗動脈硬化的功能。此外，洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。做法：將500克洋蔥剝去外皮洗凈，切成薄片，放在微波爐里加熱2～3分鐘，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。切洋蔥不辣眼睛的小竅門 ：洋蔥去皮，切掉頭部和根部，浸沒在水中，15分鐘以後拿出來再切就會好很多！蒜蓉茄子降壓、降脂、增強血管彈性茄子是餐桌上常見的美味，它不僅能降血壓、降血脂，還能使心血管保持正常！ 茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。做法：1、茄子洗凈、去蒂，整個茄子放入蒸鍋蒸15分鐘；2、取出用小刀劃開成條形，生抽，白糖，鹽用高湯或水調成汁，淋在茄子上，大蒜拍蓉，蔥切花撒在上面，燒熱油淋在蒜蓉茄子上即可。