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難度較高，獨沽一味前幾天大概是江蘇那一集，留下的半個筍，用清水泡起來然後陰涼處放好一周了吧，打開，豁~這味，跟旱廁一樣，成了。喜得我趕緊泡一把米粉螺螄，去泥沙法很多，滴菜籽油也行，放一塊鐵也行。都是用異味強迫螺螄吐沙。把屁股鉗掉，然後換水換水徹底淘乾淨。這個之前炒螺獅發過了，不啰嗦了，整這點整了我一個多小時豬骨一坨，先洗乾乾淨淨的焯水后加半鍋水，燒蔥姜蒜辣子花椒以及十三香的真身下鍋炒香再加螺螄爆炒，間歇性放兩坨霉豆腐，蚝油也可以，米酒也不是不行全部倒進鍋里煮，上胡椒粉，再甩半碗油辣子進去，慢慢燉著洗一把葉子菜，我用的通菜干黃花和木耳泡發油酥花生n殺再炸點腐竹，就是豆皮豆腐衣腐衣，愛咋叫咋叫底油炒黃花菜和木耳小蔥 酸筍 黃花菜 木耳 花生 通菜 炸腐竹腌辣蘿蔔 酸豇豆 通菜大鍋滾水煮粉把所有材料加進碗里下午一點半開始弄，吃上這碗臭名昭著的螺螄粉，天已經黑了。我只能說，名不虛傳。謝謝觀賞