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紅棗銀耳湯的做法及功效材料及工具準備1首先需要一個小砂鍋(在菜市場就可以買到，一個也就8、9塊錢左右)。2準備挑選銀耳20g，銀耳的選購可以參考以下方法，分為看、摸、嘗、聞四步。看：質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹凈，屬於質量差的。 摸：質量好的銀耳應乾燥，無潮濕感。 嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。 聞：銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。3挑選紅棗10顆，紅棗選擇金絲小棗為宜。原因有二首先金絲小棗個頭合適，對於煲湯、做糕點等金絲小棗大小最佳。紅棗銀耳湯的做法將20g銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發后取出洗凈，並去除黃根，掰成小朵;湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后，轉小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗繼續熬煮10分鐘，如果有枸杞的話可以同時適當放入幾粒枸杞子。