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簡介連做好幾天了，就是因為家人愛吃，大家嚷著求方子，我就把我的量寫出來，主要是適應淘寶尺寸的船型淋膜紙杯（比較有賣相）雖說是直接法的麵包，但是口感不差中種麵包，老化慢，非常非常軟，微咸口麵包，老少皆宜！推薦程度：五星方子量為12個，如果烤箱小材料減半是做六個 高筋麵粉 400克 中筋麵粉 135克 奶粉 14克 酵母粉（安琪耐糖酵母） 6克 糖 65克 鹽 3克 雞蛋一個 大概50克 牛奶 130克 溫水 130克 黃油 40克 香腸 12條（粗細自己喜好） 裝飾材料 馬蘇里拉、番茄醬、香蔥碎 適量 船型淋膜紙杯 12個 香腸芝士麵包的做法 首先稱重材料：講究下投料位置（黃油除外）：鹽、糖與酵母分別置放。不管你使用麵包機還是廚師機，都可以不用融化酵母，直接使用顆粒，建議使用耐糖酵母粉。液體為牛奶與溫水的混合液，我家牛奶冰的，加入溫水后，正好微微有溫度，比較適宜發酵。分次加入並觀察狀態，每種麵粉吸水率不同，這個方子的液體量還是有點大的，麵包機無妨，如果廚師機操作，可能會粘缸，粘缸不是問題，用刮刀幫忙拾起來幾次就攪打起來了，麵糰逐漸光滑后加入黃油繼續攪打，由於液體量大，很容易出膜攪打一個程序以後，用手拉出一塊，慢慢展開，能拉出薄薄的手膜就可以了。整理光滑后，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。為了讓你們看狀態，我特意拍了發好的照片，明顯大了不是一點半點吧。這時候才一次發酵完成。在操作台上、麵糰上請撒薄粉，將麵糰拉出。然後用排氣擀麵棍開始擀開，這個過程既可以排氣，又可以整理麵糰到基本形狀。慢慢擀開，不粘擀麵棍即可，不要使用過多手粉。我們從一次捲起並卷實，由於麵糰挺濕，茲要不粘手，不粘工具，就不要使用過多麵粉。卷好后，輕輕撒一點薄粉，均勻搓長。並分成12份，每份大概83克那樣，輕輕滾圓蓋上保鮮膜醒十分鐘期間準備香腸，我家這個香腸太粗太長，所以我並沒有使用一整根，切斷使用並只用了四分之一，長短要短於你要使用的紙質模具。我個人建議不要使用太粗的腸，因為腸用量大的話，那麼模具就小了，這不用解釋吧，你懂的。十分鐘后，我們將麵糰光滑面向下，要使用一點點手粉，要麼擀開很容易黏在操作墊上，硬拉起來，麵糰表面的光滑程度就會受到影響，並慢慢擀開成長方形，寬度不要超過使用的紙質模具，從下至上放入香腸段捲起，上邊一側擀薄。這樣均力推起來即可，然後用手將麵糰稍微壓扁，扁的發起來才會更容易撒料。擺入模具依次做好，並覆蓋保鮮膜或者不蓋也可以，不幹就行，放入烤箱，再放一碗熱水增加熱度及濕度即可。不看時間只看狀態，這是發好了，明顯紙質模具都滿了。然後把麵糰輕輕刷一層蛋液，沒有多餘的蛋液就用水也可以，因為這款麵包刷不刷蛋液效果並不是為了好看，而是讓表面濕潤，更容易黏住芝士，先撒一層馬蘇里拉乳酪，然後再用裱花袋擠入番茄醬線條，個人認為粗點的烤出來更好看，細線條烤出來就沒了。最後撒一點香蔥碎。即可入爐烘焙。烘焙時間：180度18-20分鐘由於我的烤箱高溫，我用160度即可所以可根據自己的烤箱調整時間與溫度。出爐再有餘溫的時候就裝袋保存。現在的天氣，三天常溫都沒問題，三伏天除外。賣相好好的，最主要好吃。