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今天介紹咱們菜譜里的新食材：藜（lí）麥。藜麥雖然被稱為「麥」，和穀物卻一點關係都沒有，你一定料不到它的近親竟是菠菜和甜菜。可是作為蔬菜，藜麥卻可以代替大米飯作為主食，是聯合國糧農組織（FAO）認定的唯一全營養食物。 六個月的寶寶就可以開始食用藜麥。藜麥富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，蛋白質含量高於小麥卻不含麩質，在口感上有一定的韌勁，籽粒小，易消化，同時又具備軟糯感，是理想的輔食食材。用藜麥加水煮熟，或者用攪拌機打成米糊，可以作為小月齡寶寶的輔食添加。 藜麥種子顏色主要有紅、白、黑三色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，也最為常見。黑、紅色口感相對差些。藜麥吃起來有淡淡的穀物清香，因為具有不會「喧賓奪主」的樸實口感，藜麥幾乎是百搭的食材，最常見的做法就是拌沙拉。今天分享的這道蔬果沙拉，加了藜麥后，不僅看起來更有食慾，同時還可以平衡營養。By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】用料藜麥 15g紫薯 1個小番茄 5個奇異果 1個優格 適量做法步驟1、洗凈后的藜麥倒入鍋中，中火煮15分鐘左右。 有朋友可能會問藜麥是否需要泡水。其實藜麥泡水是因為要洗掉表面帶有苦澀味的皂角苷，但目前在市面上買到的藜麥大多都是預先處理過了，不需要泡太久，一般只要用水沖洗幾遍就可以入鍋了。另外，藜麥很容易煮熟，煮熟后的藜麥呈半透明狀，末端有小尾巴。2、紫薯洗凈後放入蒸鍋中，蒸15分鐘至熟透。3、小番茄切薄片。 蔬菜除了小番茄，還可以用黃瓜、紫甘藍等。4、奇異果對半切開，用勺子挖出果肉，切成小丁。5、蒸熟后的紫薯放至溫熱后對半切開，用勺子挖出薯肉放入盤中備用。6、鋪上小番茄。7、奇異果丁也加上。8、倒入煮熟的藜麥。9、用裱花袋，或者直接拿勺子淋上優格。 做好的「藜麥水果沙拉」藜麥清亮透明，咀嚼起來嘎吱嘎吱的，配上酸甜可口的水果和優格，喵姐和喵小弟都超愛吃。 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。