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俗話說的好「冬吃蘿蔔，夏吃薑」。為什麼夏季那麼炎熱，人們還要吃辛、溫的生薑呢？ 這是因為，在夏季，人們更容易被風邪所入侵。夏季悶熱，濕度比較大，這時大家容易貪涼，吃冷飲，吹空調都是無形中積累寒氣的行為。 夏季人們食用生薑的好處有哪些呢？1.生髮陽氣夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。2.壯陽自古以來素有「男子不可百日無姜」之語。生薑有壯陽的功用可能和其味辛通陽有關。3.祛濕吃薑也是化解體內濕氣的一種好方法。生薑有解表化濕功效。換句話說，吃生薑對於很多濕氣重的女性朋友來說，有很好的減肥功效。4.治療空調病空調房裡呆久了，容易導致四肢酸痛，此時可煮一些濃濃的熱薑湯喝，或者用毛巾浸水熱敷患處，有散風舒筋活血作用。此方陰虛內熱者忌服。 生薑怎麼吃才最好呢？醋腌姜1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜可以增強血液循環、促進消化。薑片一定要切得均勻。 2、醋要選用原香醋或者白醋。 3、把切好的姜洗凈后晾乾。備用的瓶子開水燙過後晾乾。 4.晾乾的薑片放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里。醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。 一周左右就能品嘗到美味的醋腌姜了。每天早餐配上幾片醋腌姜，對於炎炎夏季真是開胃又解暑。