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酒精性脂肪肝是因為長時間很多喝酒致使的肝臟疾病。是酒精性肝病中的一個分型。有長時間喝酒史，通常超越5年。臨床表現為非特異性，可無表現，或有右上腹腫痛、食欲不振、乏力、體重減輕等。酒精肝的飲食保健 1、烏梅：假如肝臟虛弱，即使是少數的酒也會發作宿醉，另一方面，喝了很多的酒，而使肝臟處理不了時，也會發作宿醉。因而，防止宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒效果。防止宿醉的方法，亦在於強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯參加砂糖飲喝，此為速效性的方法。2、葡萄：葡萄含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸類中的檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸;還含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營養成分。葡萄中含有豐厚的葡萄糖及多種維生素，對維護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果十分顯著，還能進步血漿白蛋白，下降轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮效果，對肝炎伴有的神經虛弱和疲憊表現有改進效果。3、蘋果：蘋果被中醫以為具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之成效。還有蜜柚，其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。4、蔬菜：秋冬時除了可常吃酸味生果以外，還能夠吃些補肺類微涼補養蔬菜，如蓮藕、黃瓜、白菜、葫蘆瓜、胡蘿蔔。據介紹，蓮藕有除煩、解渴、健脾開胃、利尿的成效，還能推進體內廢物迅速排出，藉此凈化血。食用時有些獨特的吃法，如將蓮藕榨成汁，可加一點蜂蜜直接飲用，也能夠小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。5、菠菜粥：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適當。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適當，折磨至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續折磨直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰缺乏導致的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔佐醫治效果。6、梅花粥：取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再參加白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐一碗，可接連三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激起食慾。食慾減退者食用效果不錯，健康者食用則精力倍增。7、豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適當。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八老練以後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。此豬肝綠豆粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，格外適合那些面色蠟黃、視力減退、視物含糊的體弱者。