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首先準備食材：肉末350G，雞蛋7個，食用油適量，鹽巴一勺，糖少許，料酒適量，胡椒粉適量，蔥姜適量。材料齊全了，下面就是具體做法1.後腿肉去皮洗凈，剁碎2.蔥姜切碎放在一起備用3.肉末放碗里倒入蔥姜 ，依次加入鹽一勺，少許糖，胡椒粉，料酒4.用筷子按一個方向攪和上筋，這是拌好的蛋餃餡料5.拿個大碗，打入7個雞蛋，打蛋器打勻，邊上的勺子是挖蛋液的6.中火，鍋加熱后給少許油，這是三孔模具鍋7.挖大半勺蛋液倒入一個孔里，這時候就改小火8.看圖，蛋液還沒完全凝固時加入肉餡9.一隻手拿不鏽鋼小勺，另外一隻手拿筷子，將蛋皮折過去，按壓邊緣就行了（這個過程我騰不出手拍照）煎制一會10.再翻一面煎至金黃色，一個蛋餃就做好了11.放盤子里晾涼12.依次做好全部的蛋餃如圖（做出來的蛋餃餡沒熟，不能直接食用）13.裝盤出成品圖，用聖女果裝飾一下，是不是美美噠呢？14.來一張做出來的湯，很鮮美呢15.成品圖，喜歡的朋友趕緊行動吧美食小貼士：餡料可以添加別的食材 2 每個蛋液的加入要均勻，做出來的的蛋餃大小才會差不多3 鍋熱后最小火就行了 4 餡料不要加太多，不然包的時候雞蛋皮容易破 5 做出來的蛋餃加調料紅燒，和蔬菜燴，或做湯都可以，如不馬上吃的話，放冷凍室冷凍，需要的時候拿出來解凍就行了 6 每做好一個蛋餃，模具里都加少許油，千萬不能加多