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核心提示：酥脆杏鮑菇這道菜簡單易做，尤其適合孩子吃，家裡有萌娃的媽媽們，速速動手跟著做吧，保證你的孩子會喜歡。杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出;雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加麵粉，拌成麵糊狀，麵包糠備好;杏鮑菇沾麵糊，再沾麵包糠，放置待用;鍋里倒油燒至6成熱，將裹麵包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可;小竅門：1、同樣的方法也可以炸蘑菇，但是兩者味道相比，杏鮑菇的韌勁兒好，口感也相對好些; 2、杏鮑菇煞過水后，要將杏鮑菇的水全部擠干，要不麵糊不容易掛住; 3、裹麵包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹著吃，味道更佳。