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「多吃點粗糧對身體好」，已是人人皆知的健康理念。但科學的食用方法也很重要，一旦吃不對，反而會損傷身體健康，下面跟51養生網小編一起去看看下文的具體介紹。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。對多數人而言，每天攝入的粗糧，佔到主食的1/2-2/3即可。按照營養學會制定的《居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝產物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維。活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。哪些人不適合吃粗糧1、缺鈣、鐵等元素的人群因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。2、患消化系統疾病的人群如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。3、免疫力低下的人群如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。4、體力活動比較重的人群粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。無根豆芽「無根豆芽」的形成是在水中加入化學藥物，使其不生根只長芽。如果發現這種比較粗壯、無鬚根、有淡氨水味的豆芽，千萬不要使用。否則會引起噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，長期食用還會誘發癌症。長斑的紅薯長斑紅薯含有多種毒素，這些毒素會損壞人體肝臟引起中毒。無論使用煮、蒸、烤的方法都不能破壞毒素。所以建議不管生吃或熟吃，最好都避開黑斑紅薯。沒煮開的豆漿豆漿煮到90度時皂素受熱會產生氣泡，如果誤以為煮沸並飲用，容易出現噁心、嘔吐、腹瀉癥狀。正確做法是滾沸5-10分鐘后飲用。注意不要用保溫瓶儲存豆漿，否則3-4小時就酸敗變質，引起腹脹、腹瀉。新鮮蠶豆新鮮的蠶豆也能吃中毒？這個你肯定不信。新鮮蠶豆中植物凝集素較高，即使加熱也可能出現腹脹、腹瀉。體內缺乏某種因子的人食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現乏力、貧血癥狀。鮮黃花菜鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，一次食用100克以上的鮮黃花菜輕則噁心、嘔吐、腹瀉，重則肌肉疼痛無力、手指麻木、流血等。不過，將鮮黃花菜在開水中沖燙后，用涼水浸泡2小時以上就能正常食用。