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近日，有媒體報道上海「網紅」麵包店疑用過期麵粉，目前多家門店已經停業，監管局已經對其進行立案調查。上海「網紅」麵包店疑用過期麵粉「平時經常來Farine買麵包，每次都要買兩三百元的東西。」3月23日，來自武漢的麥先生像往常一樣來到位於上海武康路378號的Farine麵包店準備購買麵包，卻看到了店門口「暫時閉店」的告示。3月22日凌晨，新浪微博網友「1987晉寶寶」發帖稱，上海知名麵包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發霉麵粉，衛生條件惡劣等問題。後來，在Farine武康路店現場，市場監管人員已經到店內進行調查。徐匯區市場監管部門的工作人員稱，因涉嫌原料過期等問題，該店暫停營業，涉嫌使用過期原料的麵包當場銷毀，現場封存的樣本將被帶回調查。在該店暫停營業后，仍有不少不知情的顧客陸續前來購買麵包。家住永福路的市民陳女士告訴中新網記者，「排隊的人每次都很多，因為想給女兒吃好的，每次都挑貴的麵包買。現在竟然出現這種問題，太氣人了！」據了解，目前黃浦區市場監管局已對Farine益豐·外灘源店和湖濱道店進行調查取證。對於該麵包企業位於閔行區的總部，閔行區市場監管局介紹，目前已經對其進行立案調查。對涉嫌使用超過保質期的麵粉生產違法產品的情況，閔行區市場監管局表示將進行進一步調查，並結合抽樣送檢報告進行下一步處置。擔心吃到問題麵包？教你自製家庭麵包的做法很多人都喜歡在麵包店買麵包作為早餐或者點心，可是像上面這樣存在安全問題的麵包店真的很多，如果經常吃這種問題麵包，身體肯定會受影響。其實要想吃到安全放心的麵包，不如動手自己做。下面就為大家推薦兩種簡單的自製家庭麵包的方法，大家不妨試試。超簡單家庭麵包原料：高筋粉150克、雞蛋一個。做法：1、材料準備好。2、冰糖粉、酵母、泡打粉用溫水調好。3、黃油放入容器里軟化，放入雞蛋、煉乳攪拌均勻。4、篩入高精粉。5、加入調好的酵母水，先用手和一下面，加入少許鹽，然後用打蛋器和面。6、打蛋器打一會休息一會，將面和到能拉出薄膜。7、面和好了，蓋上濕布放到溫暖處發酵。8、面發酵到原來的兩倍大小。9、分成四個小劑子，表面刷雞蛋液，再等大約十幾分鐘發到原來的1.5倍大小，放入烤箱烤10分鐘。10、出爐了，剛出爐時最好吃，鬆軟、香。提示：1、為了更快的發酵可以將容器放到熱水裡。2、烤的時候烤紙下面再墊一層錫紙，烤幾分鐘後上面最好蓋上錫紙，這樣省得表面糊了。家庭鹹味香腸麵包的做法原料：高筋麵粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性乾酵母3克、清水100克、黃油50克、雞蛋、黑胡椒、香腸、牛奶適量。1、麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成麵糰兒取出。2、在案板上把麵糰兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。3、用疊折法揉成麵糰兒。4、把麵糰兒放入鋼盆內。5、鋼盆兒蒙上保鮮膜。6、把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。7、蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。8、兩小時后，麵糰兒發起大約兩倍到兩倍半大。9、用手指沾水插入以不反彈為標準，基礎發酵完成。10、把發好的麵糰兒放在案板上按壓排氣，用摺疊法最後滾成長條。11、揪成劑子，滾圓待用。12、用麵糰兒開始做麵包坯，搓成條兒。13、摺疊后裡面放的肉腸。14、在40度的爐溫里進行餳發。15、餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。16、爐溫預熱后調到180度烤15分鐘便好。原來自製麵包這麼簡單，大家不妨試試看吧！