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  縮短壓(mmHg) 舒張壓(mmHg)  抱負血壓 120~80  正常血壓 130~85  正常高值 130～139 85 ～ 89  輕度高血壓(1級) 140～159 90 ～ 99  亞組(臨界高血壓) 140～149 90 ～ 94  中度高血壓(2級) 160～179 100 ～ 109  重度高血壓(3級) ≥180≥ 110  單純縮短性高血壓 ≥140＜ 90  低血壓 ＜ 90或＜ 60  (運用水銀柱血壓計丈量對比精確)  血壓年紀對照表  年紀 縮短男 舒張男 縮短女 舒張女  高血壓病人的飲食宜忌：  ①碳水化合物食物：  適合的食物米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。  應忌的食物蕃薯（發生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅乾類。  ②蛋白質食物牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）  應忌的食物脂肪多的食物（牛、豬的五花肉、排骨血、鯨魚、鯡魚、鮪魚等、加工品（臘腸）  ③脂肪類食物  適合的食物植物油、少數奶油、沙拉醬  應忌的食物動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚  ④維生素、礦物質食物  適合的食物蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、西紅柿、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜）  海藻類、菌類宜煮熟才吃。  應忌的食物纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）  刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜）  ⑤別的食物  適合的食物淡香茶、酵母乳飲料  應忌的食物香辛料（辣椒、咖喱粉）  酒類飲料、鹽浸食物（成菜類、成魚子）  醬菜類、咖啡