Zi 字媒體

豬肝的營養價值高，味道好，是眾所周知的事。下面要給大家分享的內容是：「湘西豬肝的做法 這款湘菜超好看超好吃」，一起來看下吧!首先來看下湘西豬肝的做法：材料：豬肝，五花肉，蒜苗，紅椒，油，鹽，料酒，醬油，青蒜，大蒜等步驟：1.將豬肝提前入冰箱冷凍一下取出。2.將豬肝一切為二，再切出厚薄相等的片。3.再入湯盆里，多次沖泡豬肝至乾淨，控水。4.蒜苗切段，青蒜切斜絲，紅椒切塊，大蒜切片。5.五花肉切片。6.鍋里加少許油，將五花肉下鍋煸炒至出油。7.加少許的細鹽調個味，五花肉煸炒至如圖樣就十分的酥香啦。8.這時再將泡洗好並控好水的豬肝下鍋，一邊炒一邊默數至30的樣子，將炒好的食材出鍋備用。9.鍋洗凈重新加熱加少許的色拉油，將備洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下鍋爆炒至出味。10.再將事先炒好的五花肉豬肝回鍋。11.加入醬油及料酒。12.最後將青蒜下鍋微炒一下即可出鍋。以上主要介紹了湘西豬肝的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬肝的小知識。豬肝的功效與作用補血豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。改善皮膚豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。排毒經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。預防肝炎豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。補充營養營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。促進造血吃豬肝的禁忌食用過多豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。與維生素C同服維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。不排毒就食用豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。與酶製劑同服常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑葯類。炒得過嫩豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。以上就是關於：「湘西豬肝的做法 這款湘菜超好看超好吃」的分享，希望對你有幫助。