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美國伊利諾伊大學科學家研討發現，烹調花椰菜最佳的辦法是，將其隔水蒸5分鐘。當花椰菜成為亮綠色的時分，其養分紅效最強。花椰菜怎麼吃最有養分專家主張：烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由很多小粒的花朵構成，假如直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，形成丟失。主張將花椰菜沖刷后，用剪刀從花簇的根部銜接處剪下一個個花簇，或許用手直接掰下，這麼能得到完整的花簇。榜首：不能過度烹飪，比方把花椰菜炒得泛黃，這麼會讓蔬菜帶有激烈的硫磺味而且丟失養分，最佳經過蒸或微波爐來加熱。第二：將不一樣的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。一起攝入不一樣十字花科的蔬菜，更有利於其間養分元素的吸收。第三：假如你對這些蔬菜裡邊的苦味比較靈敏，能夠試著在烹飪的過程中參加醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少量蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的滋味稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。第四：烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富富含利心臟的活性成分，香猜中則富含很多抗氧化劑，一起香料還能削減蔬菜中抗氧化劑的丟失。花椰菜還能夠這麼吃1清炒花椰菜資料：花椰菜500克，胡蘿蔔1根，澱粉1勺，鹽、雞精各少量。做法：1. 把花椰菜根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。2.胡蘿蔔洗一下，能夠去皮也能夠不去，切成片。3.鍋中燒水，水開后加點鹽，倒入花椰菜過一下水，2分鐘就能夠了，時間不要太長。4.水再次開的時分倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。5.先用澱粉勾點芡。6.鍋中倒油，油熱倒入花椰菜和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就能夠起鍋了。2花椰菜炒蝦仁資料：蝦仁100克，花椰菜100克。調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。做法：1.花椰菜去粗莖，分紅小朵，粗莖有些切成小塊。2.在沸水中增加少量鹽，放進花椰菜氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少量料酒。5.放入花椰菜，大火敏捷爆炒，再增加鹽即可。3花椰菜炒桃仁資料：花椰菜、核桃仁、蒜、鹽、雞精。做法：1.鍋中水開后，放入少量鹽和植物油，再放入花椰菜，水開后再焯幾秒鐘。2.撈出花椰菜放入涼水中過涼。3.涼鍋涼油放入核桃仁，漸漸炒熟，盛出備用。4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、花椰菜、核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。4花椰菜炒肉資料：花椰菜、豬肉、薑末、蒜末、生抽、鹽、雞精、蚝油。做法：1.花椰菜洗凈，焯水；豬肉切絲或許切片。2.鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。3.放入花椰菜翻炒1分鐘。4.放入鹽、味精、生抽、蚝油炒勻即可。