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  這種草很容易找到，不過這個只限農村來說，大城市的話很少看到這個。這個也可以當菜吃，也可以當做藥材。很多農村的朋友就在車前草幼嫩的時候採集來吃，和多人只知道可以泡茶喝，卻不知道還可以當菜吃。  車前草的功效：  車前草性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。《草性論》載「治尿血，能補五臟，明目，利小便，通五淋」。《本草逢原》載「若虛滑精氣不固者禁用」。性味和功用 甘，寒，歸手太陽，陽明經。利水，清熱，明目，祛痰，用於小便不通，淋濁，帶下，尿血，黃疸，水腫，熱痢泄瀉，鼻衄，目赤腫痛，喉痛，咳嗽，皮膚潰瘍。  營養價值:  每100克車前草嫩葉芽含碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25毫克，胡蘿蔔素58毫克，維生素c23毫克，以及 膽鹼、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚苷等多種成分。  車前草的作用：祛痰、鎮咳、平喘作用、利尿、祛濕利水。  車前草的食用方法：  車前草炒肉片  材料：豬瘦肉100g，泡發黑木耳50g，車前草50g，油，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，澱粉，紅椒。  做法：將車前草嫩葉洗凈，紅椒洗凈切絲，泡好的木洗凈切好，蔥姜蒜切成末，瘦肉切片，用生抽、澱粉，料酒抓勻，腌制20分鐘以上。鍋內倒入油，待油熱後下肉片，炒至顏色變白即可加入蔥姜蒜末炒香，再倒入木耳紅椒炒一分鐘加入車前草炒軟加入食鹽即可出鍋  車前燉豬小肚  所謂「豬小肚」即豬膀胱。其做法是將采來的鮮車前草用水洗凈備用,將200克洗凈的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出,切塊后與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋,燉爛后即成。  車前草也是祛濕草，現在夏初也是濕氣的高發時期，大家要注意防濕，這樣就不會被濕氣纏身。大家要知道再好的東西都有不適合用的人，那些人不可以用車前草呢？文獻記載，車前草若虛滑精氣不固者禁用。脾胃虛寒的患者也盡量少用。提到濕氣在這個時候幾要多注意，也開看看怎麼祛濕，濕氣有什麼表現。  1、人的小肚子顯得很脹，看起來會比較大，肚子裡面並不是脂肪而是濕氣跟脂肪混在一起，造成的肥胖，有些人還會出現浮腫的癥狀。這個不是小問題，所以大家要多注意。  2、不知道你們睡覺會不會流口水，多數人說流口水是個人的習慣，然而，這並不是流口水是你身體發出的信息，而是濕氣重的人舌頭上會有一層很厚的舌苔，舌苔邊緣有齒印。  3、大便不成形、沾馬桶：濕熱會傷及脾胃，導致排泄功能出問題。尤其現在，你會發現自己拉的粑粑很稀，還沾便池。  祛濕方法  1.堅持運動  運動可以幫助我們排毒，每天堅持適量的運動，對身體是非常有益的。運動可以紓解壓力、活絡身體器官運作，提高代謝效率，而且還可以加速濕氣排出體外。  2.多吃薑蒜  蔥、姜、蒜是我們家用最普通的幾種調味料，它們在為我們的菜肴增加味道的同時，還有著不可替代的藥用價值。因為它們低蔬菜的寒涼性質。  3、食療  平時多吃點薏米，薏米性涼，味甘淡。具有健脾祛濕，利水，除痹，清熱化膿的功效。作用十分溫和，適宜大部分人群食用，是我們常吃的食物，又是常用的中藥。  目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼后稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。  在眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。  在金沙村當地有句民謠這樣唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒而小，藥用價值也就越高  薏米紅豆粥  材料：薏米20g 紅豆20g 糖適量  做法：薏米、紅豆洗凈備用。把薏米紅豆倒入鍋中，加入適量的清水，文火煮2小時至薏米紅豆熟爛開花。加入適量的糖調味，即可食用。  薏米冬瓜湯  材料：薏米50g 冬瓜100g 排骨150g  做法：薏米洗凈炒熟，冬瓜洗凈切塊，排骨剁好，在鍋里焯掉血水。把所有材料倒入鍋中，按照平時煲湯的步驟操作即可。  4.汗蒸  通過高溫發熱流汗，使體內的濕氣化作汗水從皮膚排出，這是時候皮膚的毛孔比平常的啊喲大，要注意不要著涼了，不然體內濕氣沒有除，反而受寒得不償失。