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Yaffa一絲甜一點辣還有回味中的酸，紅亮亮香噴噴，堪稱米飯殺手的下飯菜，總是在下館子的時候終結選擇恐懼症。 那是校園食堂里難以忘記的味道，也是為夢想奔波時伴隨著的味道。 走進小餐館，不想吃什麼大餐，只想簡單的吃個午餐，這些下飯菜總是脫口而出的選擇。 一盤下飯菜呈上桌，噴香，一碗米飯哪裡還夠？下面就教大家一些下飯菜的做法，一個人也要好好對待自己的胃。 黑椒牛肉卷這道菜是非常傳統的粵菜，其中中火的運用幾乎從頭到尾，如果火力過大則物料容易變老，而如果火力太小又使湯汁不容易收斂，造成物料口感變差。 - 食材 -金針菇200g / 花椰菜適量 / 黑胡椒碎 100g黃油50g / 牛外脊（也可以用肥牛片代替）400g老抽3ml / 水 30ml /水澱粉少許 / 干蔥蓉 油 10ml / 蒜蓉少許 / 蚝油 5g / 糖 3g / 番茄醬15g - 做法 -1/ 將牛外脊切成片狀，金針菇清洗乾淨，用手分成小把備用。2/ 用牛外脊片將小把金針菇捲起，粗細和拇指差不多即可。3/ 鍋中坐油，中火加熱到四成熱時，放入金針菇牛肉卷，煎到上色，大約五成熟左右。4/ 鍋中放入黃油，中火加熱，待黃油融化到達五成熱的時候，放入干蔥蓉、蒜蓉爆香，之後撒入黑胡椒碎，翻炒幾下加入番茄醬爆香。5/ 倒入水，中火燒開，將糖等剩餘調味料一次性倒入，之後放入煎炸過的牛肉卷，中火加熱直至收汁，中間需要將牛肉卷翻動兩次，出鍋前倒入少許水澱粉再次收汁即可。喜旺傳統醬牛肉【我剁手都要買的寶貝（喜旺傳統醬牛肉140g五香鹵牛肉熟食真空新鮮滷味冷吃牛肉健身即食），快來和我一起瓜分紅包】，複製這條信息￥fhvp03pfaFt￥后打開手機淘寶傳統醬牛肉，不僅可以即食，加工后做成菜肴也十分美味，三分鐘就可以變成大廚！筋絲清晰可見，老湯滷製味道更深更濃，加班熬夜、工作間隙、旅遊野餐，都方便攜帶。黑胡椒碎【我剁手都要買的寶貝（俊洋商用味好美黑胡椒碎粒453g烤肉燒烤牛排披薩意粉意麵西餐調料），快來和我一起瓜分紅包】，複製這條信息￥vEDB03pUJVl￥后打開手機淘寶黑胡椒碎顆粒較黑胡椒粉大，味道也更濃，不容易受潮結塊，西餐中常常使用。一瓶小小的黑胡椒碎，就是味道的存儲庫。 渣海椒回鍋肉渣海椒加上香香的青蒜，充滿了重慶的味道。和普通的回鍋肉不同的是，加入了渣海椒，味道真真有特色。 - 食材 -五花肉300g / 渣海椒65g 食用油20ml / 姜 4片 / 青蒜 2根 / 料酒30ml - 做法 -1/ 鍋中坐水，開鍋后將五花肉放入汆燙飛水。2/ 撈出，再次放入開水中，加入薑片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。3/ 肉撈出，放涼后，用刀切成薄片。4/ 鍋中放油，燒熱后，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之後放入渣海椒繼續翻炒，直到渣海椒出味。最後放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。 - 小貼士 -煮肉的時候加入料酒，讓肉質中的異味去除掉，感覺肉質也更香。肉片一定要涼了以後再切，這樣才能切出樣子來。 渣海椒【我剁手都要買的寶貝（榨廣椒湖北農家特產渣鮓炸雜辣椒胡椒海椒酸辣子罈子下飯菜私房菜），快來和我一起瓜分紅包】，複製這條信息￥d9Sw03p5J1Y￥后打開手機淘寶渣海椒是西南地區一種特產，以鮮紅辣椒碎和碎米為主要原料加工而成。營養全面，開胃爽口，配上五花肉、臘肉等一起炒味道真是棒極。 橄欖油【我剁手都要買的寶貝（【天貓超市】蓓琳娜 歐盟原裝進口PDO認證特級初榨橄欖油750ml），快來和我一起瓜分紅包】，複製這條信息￥KoI903pT4vw￥后打開手機淘寶橄欖油被稱為「植物油皇后」，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。而特級初榨橄欖油是最高級別、質量最高的橄欖油，是純天然產品。口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過1%。你們要的鏈接都放上啦？！還不趕快剁手做起來！版權 | 貝太廚房轉載請私信後台蓮藕 / 排骨 / 黃瓜 / 絲瓜 / 茄子 / 冬瓜 / 油菜 / 豌豆 / 香椿 / 西紅柿 / 春筍 / 茭白 / 芽菜 / 栗子 / 南瓜 / 麻婆豆腐 / 夏日冷盤 / 素食料理 / 家常小炒 / 雞蛋 / 紅燒肉 / 小龍蝦 / 牛肉 近期食譜：月餅 / 便當 / 小披薩 / 青瓜肉羹湯 / 蔓越莓銀耳羹 / 椰香鳳梨烤鴨 / 水煮香辣蝦 /豚汁定食 / 風琴土豆 / 法棍 / 蛋黃流沙包 / 白斬雞 / 越南粿條 / 松仁玉米 / 綠豆糕 / 軟歐包 / 肉夾饃 / 三杯菜 / 熱乾麵食譜合輯： 減肥餐 / 水果餐 / 兒童餐1 / 兒童餐2 / 兒童餐3 /創意兒童餐 / 早餐1 / 早餐2 / 早餐3戳原文，訂閱貝太廚房雜誌！