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食材韭菜：一把香腸：兩條薑末：適量皮料中筋麵粉：350克油：一匙糖：一匙水：150c c米酒：兩匙餡料調味七味粉：少許辣椒粉：少許黑胡椒粉：少許辣椒：一根鹽：適量做法1、皮的餡料全混合一起，水太多加水粉太少加粉，米酒用意取代酵母粉發酵麵粉，因為清冰箱料理不想再另外買酵母粉。2、揉成這樣的感覺，蓋上濕布發酵１５分鐘，這段時間準備餡料啰！3、冰箱只有香腸沒豬絞肉，哈哈！香腸需事前蒸熟去油膩感，涼了切碎備用。4、這樣的份量分３０克一團，約可製作２２顆水煎包。5、餡料圖誤刪，所以簡單說明，餡料：韭菜切碎+雞蛋+香腸碎肉+調味料全部混合一起當餡料，然後包入皮料即可。雞蛋的用意是讓餡料可以融合在一起，畢竟熟香腸碎肉沒豬絞肉黏性那麼好。6、煎法，倒油先煎至底部金黃，因為很快會焦黃，要顧好，然後再倒麵粉水下去，小火慢煎，蓋上鍋蓋等水幹了，即可熟透。7、底部煎的超好的，成品很美哦！小貼士0技巧，超級簡單，誰說香腸只能煎著吃，包進水煎包里也是完美的餡料之一。