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高尿酸血症及痛風是一種代謝疾病，主要由體內嘌呤代謝紊亂和 (或) 尿酸排泄障礙所導致。上海長江醫院痛風專家朱建福介紹說正常飲食狀態下，非同日兩次空腹血尿酸水平男性 > 420 µmol/L 或女性 > 360 µmol/L，可診斷為高尿酸血症。痛風與高尿酸血症直接相關，特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病。除了其他疾病 (如腎臟病、血液病等)，或由服用某些藥物、腫瘤放射治療、化學治療等多種原因引起的繼發性痛風外，一般提到的均為原發性高尿酸血症及痛風。每日應該堅持飲水 2000～3000 毫升(4～6 瓶一斤裝的礦泉水)，每天的尿量則應保持在 1500 毫升左右，以利於尿酸的排出。平時要經常主動飲水，不要等口渴了再暴飲，也不宜在飯前短時間內和飯後立即飲用大量的水。飲水的最佳時間是兩餐之間、晚間 (晚餐后 45 分鐘至睡前這一段時間)、清晨 (起床后至早餐前半小時)。