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戳上面的藍字關注我們哦！羊肉有很多種吃法，但對於北京菜來說，最好的莫過於銅鍋涮羊肉了。你可知，這老北京銅鍋涮羊肉始於元代，興於清朝，所以現在吃的可都是歷史的產物，和當年康熙爺吃到的東西是一樣的。大銅鍋、旺炭火，上乘的羊肉入口鮮嫩，配上蔬菜、小料，實在是人間美味。小編帶你來嘗一嘗，老北京銅火鍋的正確打開方式吧！「二八醬」老北京銅鍋涮羊肉的醬料，絕對要搭配二八醬來吃，「二八醬」因八兩花生二兩芝麻而得名。還會搭配上其他幾種配料，有鮮香的韭菜醬、咸口的紅腐乳，還有芹菜、辣椒醬，可根據自己的口味搭配。糖蒜，吃老北京火鍋的時候，通常是一遍涮肉，一邊吃糖蒜，解膩又爽口。羊肉卷肉色均勻，肉細緊密而有彈性，分量也紮實，直接用鐵盤裝，一斤只要68元。羊肉雖薄，但涮過以後不會散，吃起來也是鮮美嫩滑，不肥不瘦，再蘸上二八醬，一百年前的大戶也不過如此吃法。每一片手切羊肉上都帶著一絲絲肥肉，提升肉質彈和嫩的口感，一點也不會覺得膩，而且後腿、肋排的部位，肉質還有久煮不老的特點。老北京傳統烤肉炙子烤肉是老北京的傳統風味兒，很多老北京人都愛吃。有別於西方的烤肉，它是經過改良的，但也不同於內蒙和新疆的烤肉。老北京炙子烤肉分文吃和武吃。文吃，就是坐在餐桌旁，吃師傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是沒有凳子，都站著自烤自吃。而且在這家店，這炙子烤肉還是限量的，每天大概20份左右。腌制好的手切後腿羊肉放到炙子上，再加上洋蔥和香菜一起烤。不過不用自己動手，可以讓師傅幫忙，來斯文一點的吃法。有醬汁的腌制，所以肉質非常鮮嫩不油膩，而且因為特質的炙子爐，瀝去了油脂部分，肉質帶著焦香，口感非常獨特。老北京傳統小吃 冰糖葫蘆 老北京當然要有冰糖葫蘆，山楂看起新鮮飽滿，個頭挺大的，咬起來咯嘣脆，酸甜可口，健胃消食。這家新開的老北京味兒十足的餐廳在哪裡？！就在深圳夜宵天堂上梅林！