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第一步1.將麵粉加入少量鹽、清水和成麵糰餳半小時；腸剝皮，用刀將腸兩邊划斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用第二步2.將餳好的面分成三份；第三步3.取一份擀薄，均勻的抹上油；第四步4.將麵餅從外往裡慢慢收攏，將麵餅收成圓形；第五步5.然後再擀成圓形小薄餅，將預熱好的餅鐺刷一層油，放入擀好的薄餅和腸；第六步6.將麵餅煎至麵餅鼓包后，用筷子將鼓麵餅掏一小洞；第七步7.將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入麵餅內，煎至兩面金黃；