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番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為「植物中的黃金」。平時提到番茄，很多人都會第一時間想到它的「官配」——雞蛋，其實和番茄最配的不是雞蛋，而是土豆！土豆渾身都是寶，享有「地下蘋果」的美譽。美國西北大學醫學院教授琳達·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。土豆可作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。1.控血壓、預防心臟病土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。此外，有研究表明，西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。2.抗疲勞、防衰老日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。3.防中風土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。研究人員發現，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。4.養脾胃、防便秘中醫認為土豆有「和胃調中、健脾益氣」的功效，是調養脾胃的好食物。此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。辣么，番茄和土豆，怎麼做好吃呢？這裡推薦兩款美食哦~1土豆番茄湯食材：番茄300克，土豆（黃皮）300克，植物油35克，鹽4克，白砂糖2克，味精3克，黃酒5克，大蔥5克1.將西紅柿洗凈后切去蒂，再剖開，切成6-8片待用；土豆洗凈后削皮，再切成條狀。2.將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入黃酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。PS：這款湯在夏天喝很不錯的，清爽開胃，紅紅的湯色也好惹人食慾呢.！2土豆番茄牛肉湯主料：牛肉(138克)、番茄(5隻)、土豆(2隻)、薑蓉(1/2湯匙)腌料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)做法：1.牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻，腌制15分鐘待用。2.番茄洗凈去蒂，切成瓣狀;土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。3.燒熱鍋內3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。4.往鍋內注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。5.倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可出鍋。小貼士：1.番茄塊先下鍋煸炒一下，炒至番茄變軟就可以加水燉煮，一可以縮短烹煮時間，二可使番茄更容易融化在湯中。2.給番茄湯調味時，要加點白糖中和一下酸味，不喜歡湯味過酸者，可加多點糖調味。3.可以用牛腩或牛展代替牛肉，不過燉煮的時間要長一點，燉至牛腩或牛展變得軟爛，才下入番茄和土豆燉軟便可。4.應待番茄土豆湯燉好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉變色便可起鍋，否則牛肉片會煮得過老。PS：冬天正值流感多發的季節，常飲土豆番茄牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預防感冒的作用。