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明天就是傳統的元宵節了，俗話話正月裡面都是年，也給大家拜個晚年！ 新的一年就以象徵團圓吉祥的湯圓和元宵來開篇。 關於湯圓和元宵您了解嗎？ 在北方正月十五吃的是元宵，南方吃的是湯圓。 北方的元宵是搖出來的，而南方的湯圓則是包出來的。 雖然兩者都是由糥米粉製作 ，中間有不同口味的餡料， 但由於製做方法不同，這兩者的口感也不太一樣。 元宵煮好湯濃，皮鬆軟。 湯圓煮好后湯水較輕，皮面潤滑，相對Q有嚼勁。 這次兩種製做法都做了嘗試， 餡料選擇了最喜歡的黑芝麻， 噴香的黑芝麻磨好入豬油…… 甜甜糥糥的黑芝麻流沙餡湯圓就上桌， 比起速凍湯圓，這味道不是一般的好。 湯圓做法：材料：糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、 熱水125克，開水15克做法： 1、糯米粉加入熱水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中，多揉幾次至麵糰柔軟光滑，靜置10分鐘備用。2、黑芝麻炒熟。3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。5、做好的餡料冰箱冷藏半小時后，取出團成大小一致的黑芝麻團。6、糥米麵糰同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。7-8、取一塊糥米麵糰揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。 全部做好好之後，坐鍋燒水，水開后把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。 搖元宵的做法：黑芝麻餡做法同上。1、取一個較大、較深的容器，另需要一盆清水，一個漏網。2、容器里放入糥米粉，放入團成小球的黑芝麻餡。3、搖晃盆，使餡均勻的沾滿糯米粉。4、放入漏網中，浸入清水三秒后拿出。5、繼續放入粉中滾圓。此步重複大概八至十次。 特別提醒：滾好的元宵表面會有小裂紋，可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滾好的元宵體積大概是餡料的兩倍 大。滾好的元宵