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綠豆非常家常的食材煮粥，燒湯都喜歡放一把進去增加口感還有養身的功效綠豆湯，綠豆沙，綠豆棒冰都是超愛的甜品稍費點心思還能做吃成這清甜的綠豆糕想吃甜點又不想開動烤箱時綠豆糕太合適了，蒸熟炒干用模具壓制而成冰箱冷藏之後，軟糯香甜，入口即化清涼冰爽的口感，而且不用擔心上火哦 綠豆糕材料脫皮綠豆500克，純水500克，無鹽黃油170克，細砂糖120克，蜂蜜50克，抹茶粉5克。做法1、 綠豆洗凈后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小時。2、 蒸鍋中墊紗布放入泡好的綠豆，蓋好鍋蓋蒸40分鐘。3、 蒸好的綠豆加入500克純水，放入破壁機中攪打。4、 打成細膩的糊狀。5、 將打好的綠豆糊倒入不粘鍋中，加入黃油中小火翻炒。6、 炒至綠豆沙水份減少比較粘稠時倒入細砂糖。7、 倒入蜂蜜繼續翻炒。8、 一直炒到豆沙成團就可以了。9、 炒好的豆沙取出一半后，餘下的部分加入5克的抹茶粉，拌勻成抹茶綠豆沙。10、 炒好的豆沙盛出放至微溫時，將豆沙分成50克每份。11、 在手中反覆揉捏，至油潤光滑狀。12、 放入模具中壓平壓緊。13、 輕輕推動模具將綠豆糕推出取下。14、 同樣方法做出抹茶味的綠豆糕。 TIPS:1、 去皮綠豆TB上有售，操作會方便很多。2、 天氣熱泡綠豆時最好放冰箱冷藏室中，如果是室溫其間要多換幾次水。3、 綠豆沙炒制的時候，要用不粘鍋並全程中小火不停地翻炒。4、 做好的綠豆糕密封放冰箱冷藏后口感會更好。 愛美的家：朋友們喜歡叫我美媽新浪美食名博，70後上班族，非專業廚子美食，攝影均為業餘愛好，執著，享受且沉迷願與您一起分享食物的美味感悟生活的美好......微信公眾號：marylovemeimei個人微信：MM117422010 微博：@愛美的家