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扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。扇貝營養價值很高，常吃扇貝可以有效的降低膽固醇。它具有加速排泄膽固醇和抑制膽固醇在肝臟合成的獨特作用，從而可以使體內膽固醇下降。【菠菜拌扇貝的材料】主料：新鮮扇貝500克、菠菜400克配料：大蒜20克、小米辣2個調料：生抽5克、魚露2克、鹽2克、糖2克、白醋2克、香油3克【菠菜拌扇貝的做法】1、扇貝和菠菜洗凈；2、扇貝入鍋煮熟后將扇貝肉剝出來備用；3、菠菜開水焯燙後過涼水，擠干水份切成大段；4、扇貝肉去除內臟；5、將扇貝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣；6、再依次加入生抽5克、魚露2克、鹽2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌勻即可裝盤食用。【廚房小貼士】1、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒殺菌作用；2、菠菜要焯燙，去除草酸鈣。