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今天這道惹味之極，火遍大江南北的川味名吃酸蘿蔔老鴨湯。酸蘿蔔配上老鴨，那酸香微辣的鮮濃口感，既能一飽口腹之慾，且又酸爽開胃，但大家知道酸蘿蔔老鴨湯的做法嗎?接下來小編便要為大家介紹這款美食-酸蘿蔔老鴨湯的做法。酸蘿蔔老鴨湯的做法原材料：鴨子半隻，酸蘿蔔湯料一包，春筍以及花菇，白蘿蔔需要切丁。做法：1、將鴨子洗凈后剁成小塊;2、取一包酸蘿蔔調料備用;3、在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油;4、將焯過水的鴨塊瀝干水分放入到湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水;5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊;6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽);7、蓋上蓋子開火，水開後轉小火慢慢地煲制;8、大約1-2小時后即可以關火;9、酸蘿蔔老鴨湯中的鴨肉以及蔬菜都可以食用;酸蘿蔔老鴨湯做法的注意事項1、鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味以及油脂。2、加入適量的白蘿蔔，一則可使成品的口感不至於過酸，二則吃起來更加的清爽不油膩。3、煲湯時的水量要一次加足(可適當的多加一些)，中途不要打開蓋子;喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜(放一隻帶骨的鴨腿即可)。http://health.china.com/html/zixun/yinshijiankang/201706/26-360792.html