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不知道大家喜不喜歡吃茄子呢？反正小編是非常喜歡了。茄子具有清熱、活血、消腫的功能，非常適合夏天吃。今天就教給大家兩個茄子的做法，簡單易學，超級下飯。魚香茄子食材：茄子、蒜、香菜、糖、生抽、鹽做法蒜拍成蒜蓉，茄子去皮切滾刀塊（切好后加點鹽可以去下水），香菜切碎；備用』。蒜蓉、白糖生抽調個魚香汁；料汁中加入少量澱粉，拌勻。鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。將調好的料汁倒進去，翻炒幾下。出鍋前放上香菜即可。（不喜歡吃香菜的可以不放） 油燜茄子食材：茄子、植物油、醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、蔥花、薑末。做法茄子洗凈，切塊備用。大火燒開鍋，加油，倒入切好的茄子悶炸，到茄子酥軟，撈出。鍋里加少許水，撒上蔥花薑末、料酒、煮開，倒入炸好的茄子燜到水變濃，加入雞精攪拌均勻即可。這兩道茄子的做法我都有親身實驗的，非常能好吃，值得動手一做。