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千層蛋糕又美味，製作方法又簡單，朋友送了自家種的芒果，其貌不揚可是味道太好了，剛好冰箱里剩一瓶奶油，果斷千層蛋糕走起By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】用料#千層皮# 低筋麵粉 50克細砂糖 30克雞蛋 3個全蛋+1個蛋黃鮮奶 250克黃油 30克芒果肉 適量淡奶油 500克細砂糖 30克做法步驟1、準備好所有材料備用2、牛奶倒入碗里3、加入細砂糖，篩入玉米澱粉和低筋麵粉4、用手動打蛋器攪拌均勻成無顆粒濃稠糊狀5、另取一個碗打入3個全蛋和一個蛋黃，今天雞蛋超級新鮮6、用手動打蛋器打散7、將麵粉糊緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻8、將攪拌好雞蛋麵糊過濾一遍，得到細膩的麵糊9、黃油隔水融化成液態10、在黃油里加入一勺麵糊，攪拌成乳化狀態11、將攪拌好的黃油倒入麵糊中攪拌均勻，放置5分鐘12、取一口不粘鍋，小火加熱一下，有一點點溫度即可，舀入一勺麵糊，晃動鍋子使麵糊攤圓，表面完全凝固即可用硅膠鏟輕輕鏟起13、每做完一張千層皮，將鍋放上濕毛巾上降溫，這樣製作下一張千層皮才好攤圓，不會麵糊一舀入鍋就凝固14、依次將所有麵糊做完，放涼片刻15、用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時16、芒果切丁備用17、奶油隔冰水打發（夏天最好在空調房裡打發奶油）18、將冷藏好的千層皮，取一片放裱花台，擠上一圈奶油，擺上芒果用刮刀把芒果壓平，在蓋入一片千層皮，依次將所有千層皮做完19、放入冰箱冷凍40分鐘，也可以冷藏4小時以上20、用麵包刀切好食用21、滿滿果粒，吃上一口超滿足豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。