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魚香肉沫金針菇，又是一道非常開胃的下飯菜，味道濃郁，鮮辣適口主料；肉沫 200克 金針菇 300克 輔料；蔥姜蒜 醬油 糖 醋 鹽 料酒 郫縣辣醬 做法； 準備好所用主料。金針菇沖洗乾淨后切掉根部。 蔥姜蒜切碎。鍋中注入水燒開后將金針菇入開水鍋焯熟，直接撈入盤中。另起鍋，注入油 下入郫縣辣醬煸炒出紅油。下入蔥姜蒜碎炒香。加入肉沫，煸炒均勻、 炒至肉沫變色后烹入料酒，加入醬油 糖 鹽 醋翻炒均勻。將炒好的魚香肉沫澆在金針菇上即可。