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▼一提起雲南特色菜總讓人聯想到鮮嫩噴香的花椒雞那獨特的香、地道的麻吸引著各方遊客慕名而來 在這道菜中撐起一片天的可不是讓人聞之就上火的紅油、辣椒而是色彩和風味都保存得極佳的青花椒從來只是跑龍套的花椒在這裡擔綱主角不溫不火就給人銷魂一刀讓唇舌產生無限膨脹的錯覺▼花椒雞將拍好的姜、蒜、八角、草果、花椒、老抽、料酒拌入雞肉中攪拌腌制半小時熱鍋涼油將雞肉炸至金黃撈出接下來所用到的食材將蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒放入熱油中將雞肉放入油鍋中翻炒放入薄荷葉、雞精、白鬍椒、鹽、藤椒、藤椒油大功告成口水秀，美食的傳播者