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第一步1.花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；第二步2.蔥、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；第三步3.用調料（除雞蛋）將處理好的花蟹腌制15分鐘；第四步4.鍋內放油，將腌制花蟹用的蔥、姜鋪底，花蟹蘸蛋液碼放在上；第五步5.蓋好鍋蓋，啟動「生啫」功能；