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（▲攜程攻略社區攜盒哥參與排隊買網紅青團）上周上海人排隊8小時買限購青團、買喜茶、買鮑師傅點心，霸佔了好幾天的朋友圈熱文！有人說「幾乎全上海男女老少都來排隊了，實在看不懂！」word 天，上海人為了吃，好努力啊~[捂臉]其實，上海人精明、細膩、喜歡洋氣時尚，特別是在吃的方面。而上海菜里體現的海納百川，不溫不火也是處處滲透著上海人的個性。今天，我們就一起來聊聊上海人、上海菜。上海人的精明·上海菜的精緻大多數時候上海人總被描述成精明的傲嬌者。他們生活在魔力之都，骨子裡透著一股高貴的勁，正如他們隨時隨地蹦出的一句「霞霞儂」，都是在用上海話表達本地人的自豪。上海人精明細膩，他們喜歡精打細算過日子，排長隊去買網紅美食、折扣商品。余秋雨在《上海人》里說「上海人的精明和智慧，構成了一種群體性的邏輯曲線，在這座城市的大街小巷中處處晃動、閃爍。」會做事會做人是上海人的特性，就像是上海菜的精緻，無不與這骨子裡的細膩息息相關。所謂精緻，講究的是心思，與食材珍貴、花錢多少都無關。比如家庭佐餐的小菜，一般買包現成的榨菜就打發了，但上海人卻更喜歡自己炒一盤碧綠生青、香氣四溢的青菜毛豆子；即使是從超市買了醉方白乳腐回來，也要濃濃地淋上幾層麻油再吃，那種香糯細滑，才是他們講究的精緻。 上海人的時尚·上海菜的洋氣 從上世紀二三十年代，上海就是「東方巴黎」，遠東最繁華的城市，直至今天她仍是高樓林立、霓虹閃爍的國際大都市，是年輕人追逐奮鬥的黃金城。這裡有全世界最高端的品牌、有全球最潮流的資訊，讓上海人走在全國時尚的前沿，而這種時尚同樣也體現在飲食上。 法國料理、意式菜品、日本料理、韓國料理、西班牙菜、東南亞風味，全世界的風味在上海數不甚數，而讓上海人最最懷念的卻是「老上海西餐」的味道，比起鵝肝、黑松露、頂級牛排等等西餐中絕佳的美味，羅宋湯、炸豬排、土豆色拉，這些洋涇浜式的美味，更受上海人的寵愛。隨便問一個上海人愛不愛吃牛排，答案可能多種多樣，但是問他愛不愛炸豬排配辣醬油，他肯定微笑點頭，因為那才是上海人最愛的洋氣的海派菜。上海人的嗲·上海菜的甜 提到上海菜，很多人腦子裡蹦出的第一個味覺就是「甜」。然而上海菜的甜跟無錫、蘇州一帶比起來真真是大巫見小巫。如果說，無錫菜的甜，是小家碧玉的甜美，會讓人覺得甜的發膩；而上海菜的甜，則是風情萬種的浪蕩，隨性，黃章晉在《百城記》中寫道「在上海，你得咬著舌尖學會用撒嬌語氣說上海話。」嗲得軟糯的上海小囡，甜得恰到好處，這種甜就如棉花糖般嬌柔可人。上海菜講究濃油赤醬，以紅燒、生煸見長，在紅燒的過程中，醬油和冰糖放得較多，所以食物嘗起來甘腴甜潤。在上海，一定要吃過八寶飯、紅燒肉、糖醋小排、松鼠黃魚……才能理解上海的甜中帶鮮、甜而不膩了。 在上海這樣一個充滿魔力誘惑的城市裡，在這塊充溢著浪漫的土地上，無論是精明時尚上海人，還是精緻洋氣上海菜都是特別值得我們去尋味。這一次，一場真正的【攜程美食林 x 傅師傅】魔都頂配美食旅行團要來了，滬上資深老饕傅師傅，帶你領略真正的上海風味。【攜程美食林 x 傅師傅】上海3日2夜頂配美食之旅1.吃·頂配海派菜<<<汪姐私房菜上海第一有名的私房菜餐館，汪姐在弄堂里長大的，在弄堂里學的廚藝，一手海派菜讓她不僅名傳外灘，上過《舌尖上的》和《天天向上》，是最正宗的海派菜。海派菜研究會以「搜羅最優食材，探索最佳表達方式，以最適合上海人口味」為宗旨，在外灘一座歷史保護建築中，77名會員同是上海著名企業家，新浪微博董事長曹國偉、前阿里巴巴總裁衛哲等等。只有會員親自陪同，方可用餐及參觀，絕不對外接待。而作為海派菜研究會的創始人的傅師傅，將會在此設宴款待，一道道海派美味，倚樓繾綣經綸宴，笑看風雲上海灘。早上傅師傅帶大家走上熱鬧的上海街頭，品嘗上海早點四大金剛：大餅、油條、糍飯、豆漿，與本地居民同吃早飯，體驗樸實卻講究的上海日常。跟著傅師傅去上海浦東農村的一家即將被拆遷的百年老店——南匯六灶陳橋老飯店，嘗一嘗上海真正的本地人，浦東人家的一桌子上海根子里的味道。福1015最後一天更會帶大家去亞洲最佳餐廳、攜程美食林三星餐廳福1015，享受高端精緻上海菜。餐廳坐落在上海愚園路，始建於1930年，以老上海ART DECO風格為其特徵，營造出舊時上海大戶人家公館的氛圍。2.住·歷史文物保護建築<<<興國賓館1號樓上海興國賓館坐落於歷經繁華的興國路78號，如今是極具知名度的國際五星級精品酒店。其中1號樓曾接待的重要人員數不勝數，毛主席曾在這裡下榻。經歷大半個世紀的洗禮，卻沒有減弱這座華麗豪宅的魅力。花園裡，大樹參天，綠草如茵，靜謐幽雅，綠意盎然，百年老樹隨處可見。林木深處坐落著一幢幢紅白各色、風格不同的老洋房，充滿異國情調。3.行·感受老上海<<<漫遊法租界保留著民國時代的老上海風情，流淌著骨子裡的精緻浪漫。來這裡欣賞典型法租界街景，遊歷舊國文人巴金與宋慶齡故居。途徑街角的咖啡館可以坐下喝一杯香濃咖啡，回味歷史、靜享時光。參觀杭州G20專用骨瓷廠國宴餐瓷的圖案繪畫，飽含富有深刻傳統文化審美元素的「青綠山水」元素，採用工筆兼帶寫意的筆觸創作，布局含蓄謹嚴，意境清新自然，每一工筆都飽含精雕細琢的匠心。老上海主題攝影體驗為你配備專業攝影師和化妝師，只需自備精緻的旗袍、長衫、洋裝，就可在興國賓館1號樓，來一次穿越時空的體驗。穿旗袍、著長衫，濃妝淡抹，回到民國時代，做一次上海灘風流人物，就像是拍一場《羅曼蒂克消亡史》，用復古照片留住這一刻的大上海美食旅行記憶。4.領隊·傅駿<<<本次行程領隊傅師傅身為攜程美食林理事、海派菜研究會創辦人、豐收蟹庄和慕斐廣告董事長，是一個地地道道的上海人，創辦豐收蟹庄，發明大閘蟹禮券，並開發了享譽美食圈的「禿黃油」。地道上海人，帶你體驗真正的上海風情。怎會因繁華留戀這座城，只不過有忘不了的回憶與味道。來參加上海3日2夜頂配美食之旅，給自己一段難忘的回憶。時間2017年4月14日-4月16日詳細行程4月14日10：00【自行到達上海虹橋機場，統一安排接機服務，途經虹橋火車站接站。 】11：00【入住興國賓館1號樓】12：00【午餐—汪姐私房菜 】14：00【漫遊舊法租界】18：00【晚餐-海派菜研究會】20：00【前往經典景點: 外灘自由活動】21：30【返回酒店休息】4月15日08：00【早餐-健康市場大餅油條】12：00【午餐-南匯六灶陳橋老飯店】14：30【參觀杭州G20專用骨瓷廠】18：00【晚餐-福1015】21：00【返回酒店休息】4月16日10：30【興國賓館內享用滬式Brunch】13：00【《羅曼蒂克消亡史》主題攝影體驗】15：00【集合統一送機 】參與方式攜程美食林全球旅行餐廳精選榜最會吃會玩的好朋友請關注我們的新浪微博：攜程美食林