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同喜歡吃蝦！握手！對於許多人來說，做蝦是很繁瑣很難的事情。其實蝦是海鮮中最易熟的品種之一，短時間的白灼就可以吃到蝦最原本的鮮味；而常在飯店吃的油燜大蝦、蒜蓉冬粉蝦更是簡單極了，無需過多的處理，準備好調料稍稍烹飪就會美味十分。看看下面這些用蝦做出的美味，你會發現做蝦真的很簡單！白灼蝦用滾水將蝦燙熟，吃的就是食材的自然鮮，而做法也是相當的簡單。用料鮮蝦 200克薑片 2片香蔥 2根料酒 1茶匙做法❶ 鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。❷ 水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。❸ 蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。（時間久些也可以）❹ 將蝦撈出瀝凈水。❺ 準備好喜愛的調味料蘸來食即可。蒜泥蒸蝦許多新手的第一道宴客菜，清蒸的做法簡單而且湯汁鮮美。--用料--蝦 300克蒜 2瓣姜 少許生抽 1湯匙香油 3茶匙黃酒 1茶匙香菜葉 少許--做法--❶ 蝦洗凈后，挑去蝦腸，剪掉槍角，在碗內擺放均勻，蒜拍破與姜一起剁成蓉。❷ 在另一碗內將所有調料混合均勻后，用勺子淋在每隻蝦身上，蒸鍋內水燒開，將裝好蝦的碗放入，中火蒸10分鐘，取出后撒上香菜葉即可。-- 油燜大蝦 --既然在說蝦，那油燜大蝦就不得不提！看似「難」的宴客大菜，其實簡單到不可思議！--用料--蝦 若干只蔥 一根番茄醬 少許白糖 少許料酒 適量食鹽 少許耗油 少許蒜末（用3顆大蒜）植物油 適量香菜 少許--做法--❶ 蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。❷ 鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。❸ 蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。❹ 然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。-- 椒鹽大蝦 --殼脆肉嫩，香酥鮮甜的椒鹽蝦是每次外食的必點菜，其實只需煎炸、炒制這兩步就可以完成，真的不難。--用料--大蝦 300g料酒 半大勺蒜頭 4瓣蔥 2根青紅小辣椒 各2個澱粉 1大勺黑胡椒 1/4小勺白鬍椒 1/4小勺花椒面 1/4小勺鹽 1/8小勺--做法--❶ 大蝦洗凈後用牙籤挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。❷ 將黑胡椒、白鬍椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。❸ 將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。❹ 鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。❺ 撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。❻ 將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。--小貼士--❶ 大蝦去蝦線即可，不要開背。❷ 下鍋前要將蝦殼徹底擦乾。❸ 分批次下鍋，不要一次下太多蝦讓鍋里太擁擠。❹ 注意火候和油溫，切忌煎炸時間太長。-- 蒜蓉冬粉烤蝦 --用烤箱做蝦，不但無油煙，還可以最大程度鎖住蝦的鮮味~--用料--蝦 450克龍口冬粉 2把蒜 2頭姜 2片+2片生抽 2大匙黃酒 1大匙鹽 1平勺（鹽盒裡配的勺子）糖 1/4小匙剁椒 1/2大匙白鬍椒粉 1/4小匙食用油 2大匙--做法--❶ 冬粉提前用溫開水浸泡。蝦洗凈，在背脊處開一刀，去除蝦線。❷ 處理好的蝦全部放入料理盆中，加入生薑2片、生抽、料酒、鹽、白鬍椒粉和糖拌勻。❸ 將三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌勻后蓋保鮮膜冷藏腌制1-2小時。❹ 將剩下的兩片姜和2/3的蒜瓣剁成茸，與剁椒一起放入小碗。將食用油上鍋燒熱熬至冒煙后澆入。❺ 披薩盤或者烤盤鋪錫紙，將泡好的冬粉稍微瀝一下水分放入烤盤。取出腌制好的蝦，將其中的腌料倒入烤盤與冬粉拌勻。（覺得不夠可以再加點生抽）❻ 將腌制好的蝦擺在冬粉上，淋上步驟4做好的蒜茸和油。放入預熱好的美的烤箱，中層上下管200度烤制15分出爐。