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芽菜是的一道風味名菜，四川宜賓的特產，有著悠久的歷史。宜賓芽菜在長期的發展過程中，在產地的自然環境和人文環境因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風味：香、甜、脆、嫩、鮮，並代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬腌菜。 我們這裡沒有芽菜，知道有芽菜也是從我的美食群了解的。因為群里有不少是四川吃，他們發現美食都離不開芽菜，所以就想嘗步驟1.主料：豬肉、芽菜輔料：植物油、花椒粉、生抽、姜、料酒、辣椒、香蔥、雞精2.把豬肉切末3.青紅辣椒洗凈切丁4.姜切末，香蔥洗凈切末5.熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉翻炒出水分出香味6.加料酒、生抽翻炒均勻，加姜翻炒均勻7.加辣椒8.必須翻炒出辣味9.加芽菜翻炒均勻出香味10.加雞精翻炒均勻11.加香蔥翻炒均勻即可小貼士芽菜有鹹味，不用加鹽，可以加點白糖提鮮去咸